Privat Bier brauen?!

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

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07.03.2021 - 11:31

Zitat aus einem Post von rad1oactive
Warum nicht selbst Getreide anbauen?

Naja das braucht halt doch etwas an Fläche und ein Jahr Zeit.

JDK

Oberwortwart

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07.03.2021 - 11:36

Not sure ob ich den Neukirchner posten soll. :P

normahl

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07.03.2021 - 11:55

@haemma wieviel Pflanzen brauchst du um die benötige Menge Hopfen ernten zu können?

rad1oactive

knows about the birb

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07.03.2021 - 12:11

Zitat aus einem Post von XXL
Wie viel Hopfen braucht man da pro Sud?

Ich kenn von unserem Brew Shop in der Nähe (bin aber nur zum Bier kaufen dort ) nur 100g Sackerl

Weil bei meinen Eltern im Garten wächst Hopfen (muss aber zugeflogen sein, also nicht absichtlich), muss der was spezielles können oder kann man da den auch nehmen?

Beim Bierbrauen unterscheidet man prinzipiell in Aromahopfen und Bitterhopfen.
Die machen natürlich maßgeblich den Geschmack, neben den verwendeten Malzsorten.
Bei "zugeflogen" weiß mab halt nicht, wie bitter der ist und welche Aromen er hat, aber kommt natürlich auf an versuch an. Beim ersten Bier würd ich aber vielleicht nicht gleich in die Richtung gehen.

chaze

STIEGL Case 0wn0r

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07.03.2021 - 12:15

Zitat aus einem Post von haemma
Alles selbstbau

Sud wird im 125L fass gemacht, Gasbrenner, Läuterhexe (gekauft), Gärfässer Plasik (werden ersetzt) und 1 50L Polsinelli Edelstahlfass. Füllen auch in 0,5L Mehrweg ab.

Bei mir auch. Mehrere Polsinelli Edelstahlfässer (2x 100L, 50L, 30L und 20L), 2x Gasbrenner, Plattenkühler, Umwälzpumpe und Automatisierung für den Maischprozess mit einer B&R Steuerung.
Nicht zu vergessen die gute Flaschenfee. Irgendwer muss ja die Flaschen sauber machen.

Zitat aus einem Post von Viper780
Warum nicht selbst malzen?

Der Mälzprozess ist halt schon extrem aufwändig. Hab das mal im Kleinen versucht und dann wieder sein lassen.

Zitat aus einem Post von normahl
@haemma wieviel Pflanzen brauchst du um die benötige Menge Hopfen ernten zu können?

Ich hab 140g pro Pflanze geerntet. Allerdings im ersten Jahr also gut möglich, dass das noch etwas mehr wird.

Viper780

Moderator
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07.03.2021 - 13:08

Hopfen ist auch eine extrem hübsche Pflanze. Habs schon als Balkon Bewuchs überlegt.

Zitat aus einem Post von chaze
Der Mälzprozess ist halt schon extrem aufwändig. Hab das mal im Kleinen versucht und dann wieder sein lassen.

Mein Vater und Großvater haben mal für einen Kornbrand selbst gemälzt. Klar ist kaufen einfacher und konstanter.
Hat jetzt aber nicht wie hexenwerk gewirkt.

DKCH

...

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07.03.2021 - 14:07

du brauchst ja auch nicht nur ein malz, in unterschiedlichen mengen... also da zum selber herumspielen anfangen fänd ich schon sehr motiviert

haemma

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07.03.2021 - 19:45

@normahl: wie gesagt wir kaufen das, wie da die ausbeute ist keine ahnung

und naja, braugerste und brauweizen selbst anbauen ist dann für ein hobby doch (für mich) etwas overkill. nachdem das ja auch unterschiedlichste anforderungen erfüllen muss.
Lustigerweise waren meine Eltern Landwirte und wir hatten genug vom Basisrohstoff, früher halt

@chaze: ah sauber! dasd klingt lässig. Umwälzpumpe natürlich auch, Wir kühlen mit Kühlspirale.. Leider extreme Wasserverschwendung. Ich bin eh auf der Suche nach einer alternative.
Jaja, das gute Flaschen waschen.. ist auch nicht unsere Lieblingsbeschäftigung

chaze

STIEGL Case 0wn0r

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07.03.2021 - 21:29

Hab sowohl Pumpe als auch den Plattenkühler von Polsinelli und muss sagen, dass es mit die beste Investition in Zubehör war.

haemma

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08.03.2021 - 08:49

ah danke

JDK

Oberwortwart

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11.03.2021 - 00:24

So, heute zweite Charge vom selben Bier gekocht. Am Ende um 1g zu viel Hefe (~4 statt ~3) erwischt. :[
Hoffentlich wirds trotzdem ähnlich gut.

Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50081	07.03.2021 - 11:31 Zitat aus einem Post von rad1oactive Warum nicht selbst Getreide anbauen? Naja das braucht halt doch etwas an Fläche und ein Jahr Zeit.
JDK Oberwortwart Registered: Feb 2007 Location: /etc/graz Posts: 2837	07.03.2021 - 11:36 Not sure ob ich den Neukirchner posten soll. :P
normahl Here to stay Registered: Aug 2003 Location: AT Posts: 3589	07.03.2021 - 11:55 @haemma wieviel Pflanzen brauchst du um die benötige Menge Hopfen ernten zu können?
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12590	07.03.2021 - 12:11 Zitat aus einem Post von XXL Wie viel Hopfen braucht man da pro Sud? Ich kenn von unserem Brew Shop in der Nähe (bin aber nur zum Bier kaufen dort ) nur 100g Sackerl Weil bei meinen Eltern im Garten wächst Hopfen (muss aber zugeflogen sein, also nicht absichtlich), muss der was spezielles können oder kann man da den auch nehmen? Beim Bierbrauen unterscheidet man prinzipiell in Aromahopfen und Bitterhopfen. Die machen natürlich maßgeblich den Geschmack, neben den verwendeten Malzsorten. Bei "zugeflogen" weiß mab halt nicht, wie bitter der ist und welche Aromen er hat, aber kommt natürlich auf an versuch an. Beim ersten Bier würd ich aber vielleicht nicht gleich in die Richtung gehen.
chaze STIEGL Case 0wn0r Registered: Nov 2002 Location: Braunau Posts: 1016	07.03.2021 - 12:15 Zitat aus einem Post von haemma Alles selbstbau Sud wird im 125L fass gemacht, Gasbrenner, Läuterhexe (gekauft), Gärfässer Plasik (werden ersetzt) und 1 50L Polsinelli Edelstahlfass. Füllen auch in 0,5L Mehrweg ab. Bei mir auch. Mehrere Polsinelli Edelstahlfässer (2x 100L, 50L, 30L und 20L), 2x Gasbrenner, Plattenkühler, Umwälzpumpe und Automatisierung für den Maischprozess mit einer B&R Steuerung. Nicht zu vergessen die gute Flaschenfee. Irgendwer muss ja die Flaschen sauber machen. Zitat aus einem Post von Viper780 Warum nicht selbst malzen? Der Mälzprozess ist halt schon extrem aufwändig. Hab das mal im Kleinen versucht und dann wieder sein lassen. Zitat aus einem Post von normahl @haemma wieviel Pflanzen brauchst du um die benötige Menge Hopfen ernten zu können? Ich hab 140g pro Pflanze geerntet. Allerdings im ersten Jahr also gut möglich, dass das noch etwas mehr wird.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50081	07.03.2021 - 13:08 Hopfen ist auch eine extrem hübsche Pflanze. Habs schon als Balkon Bewuchs überlegt. Zitat aus einem Post von chaze Der Mälzprozess ist halt schon extrem aufwändig. Hab das mal im Kleinen versucht und dann wieder sein lassen. Mein Vater und Großvater haben mal für einen Kornbrand selbst gemälzt. Klar ist kaufen einfacher und konstanter. Hat jetzt aber nicht wie hexenwerk gewirkt.
DKCH ... Registered: Aug 2002 Location: # Posts: 3284	07.03.2021 - 14:07 du brauchst ja auch nicht nur ein malz, in unterschiedlichen mengen... also da zum selber herumspielen anfangen fänd ich schon sehr motiviert
haemma SSD FTW! Registered: Feb 2003 Location: wean Posts: 1792	07.03.2021 - 19:45 @normahl: wie gesagt wir kaufen das, wie da die ausbeute ist keine ahnung und naja, braugerste und brauweizen selbst anbauen ist dann für ein hobby doch (für mich) etwas overkill. nachdem das ja auch unterschiedlichste anforderungen erfüllen muss. Lustigerweise waren meine Eltern Landwirte und wir hatten genug vom Basisrohstoff, früher halt @chaze: ah sauber! dasd klingt lässig. Umwälzpumpe natürlich auch, Wir kühlen mit Kühlspirale.. Leider extreme Wasserverschwendung. Ich bin eh auf der Suche nach einer alternative. Jaja, das gute Flaschen waschen.. ist auch nicht unsere Lieblingsbeschäftigung
chaze STIEGL Case 0wn0r Registered: Nov 2002 Location: Braunau Posts: 1016	07.03.2021 - 21:29 Hab sowohl Pumpe als auch den Plattenkühler von Polsinelli und muss sagen, dass es mit die beste Investition in Zubehör war.
haemma SSD FTW! Registered: Feb 2003 Location: wean Posts: 1792	08.03.2021 - 08:49 ah danke
JDK Oberwortwart Registered: Feb 2007 Location: /etc/graz Posts: 2837	11.03.2021 - 00:24 So, heute zweite Charge vom selben Bier gekocht. Am Ende um 1g zu viel Hefe (~4 statt ~3) erwischt. :[ Hoffentlich wirds trotzdem ähnlich gut.

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