overclocked Pizza

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InfiX 19.11.2014 - 20:58 358916 1445 Thread rating

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quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4930	14.10.2023 - 12:57 Zitat aus einem Post von berndy2001 Wo gibts semola in Wien? Metro
berndy2001 Registered: Feb 2003 Location: Vienna Posts: 2022	14.10.2023 - 13:00 Danke, die haben lt. Webshop nur 5kg Packung. 1 kg würde mir für den Anfang reichen. Edit: was ist mit dem? https://shop.billa.at/produkte/ja-n...zamehl-00483019 Bearbeitet von berndy2001 am 14.10.2023, 13:10
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50106	14.10.2023 - 13:37 Zitat aus einem Post von berndy2001 Wo gibts semola in Wien? In jedem etwas größerem Geschäft das auch Pizzamehl hat. Semola ist eigentlich zum Nudeln machen. den Teigling sehr gut in Semola panieren und dann beim ausziehen sehr viel Semola drunter geben. Erst auf der Pizzaschaufel schau ich dass ich das Semola etwas runter schüttle. Tyzzeria / Pizzashop24 hat ein eigenes Semola das etwas mehr Temperatur aushält heißt "Granito" - ich bilde mir ein dass es minimal besser rollt. Leider nur meh rim 5kg Sack zu haben. Zitat aus einem Post von berndy2001 Edit: was ist mit dem? https://shop.billa.at/produkte/ja-n...zamehl-00483019 Das ist normales Mehl - das "rollt" nicht und verbrennt dir dann auch auf der Pizza. Semola ist Hartweizengries der mehr aushält und deutlich besser rollt EDIT: Die Mari im 2. hat zB eins da: https://www.supermari.at/store/p13/...zendunst.html#/ Anonsten auch bei gustini, Kruste und Krume oder anderen lieferranten bestellen Bearbeitet von Viper780 am 14.10.2023, 13:41
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4930	14.10.2023 - 14:33 Zitat aus einem Post von berndy2001 Danke, die haben lt. Webshop nur 5kg Packung. 1 kg würde mir für den Anfang reichen. Edit: was ist mit dem? https://shop.billa.at/produkte/ja-n...zamehl-00483019 Sicher gib’s dort 1 kg auch. Ich hol es selbst immer dort .
djonny Addicted Registered: Oct 2008 Location: Bgld/W Posts: 598	15.10.2023 - 10:00 Im Metro Vösendorf bekommst Semola in 1kg Packung. Sie haben 2 verschieden Caputo Semola und das zweite ist glaub ich von De Cecco
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2690	15.10.2023 - 10:01 Das im Metro is aber iirc exorbitant teuer weswegen ich mir immer semola aus der Schweiz mitbringen hab lassen vom coop
djonny Addicted Registered: Oct 2008 Location: Bgld/W Posts: 598	15.10.2023 - 15:45 was heißt teuer? Das Capuo Semola kostet glaub ich 1,90€ / kg das De Cecco kostet fast 5€ wenn ich das jetzt richtig im Kopf habe..
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2690	15.10.2023 - 18:05 Dann mein ich wahrscheinlich das. War das einzige das ich damals gefunden habe und war mir für meine experimentellen selbst gemachten Nudeln zu teuer.. Da hatte ich auch ziemlichen Verschleiß bis ich was halbwegs akzeptabels fabriziert habe
TitusTheFox The Oilman Registered: Aug 2004 Location: Oiltown Posts: 1256	15.10.2023 - 20:01 Zitat aus einem Post von Viper780 Semola ist Hartweizengries der mehr aushält und deutlich besser rollt Danke für den Tip, heute mit Hartweizengries probiert, perfekter "Rollsplitt" für Pizzen! TOP! Hatte heute das Vergnügen für 8 Personen Pizza zu kochen, super gelungen und alle begeistert.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4930	16.10.2023 - 07:50 Passt zwar nicht ganz rein hier . Wir haben Lepibnje im Pizza Ofen gemacht . Hat recht gut funktioniert . Hitze war ca auf 350 grad .
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12596	16.10.2023 - 07:55 Schaut gut aus! Was ist da der Unterschied zu einem Döner?
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4930	16.10.2023 - 08:42 Zitat aus einem Post von rad1oactive Schaut gut aus! Was ist da der Unterschied zu einem Döner? ist im Enddefekt nur ein Döner ^^ Brötchen selbst ist glaub ich mit mehr Hefe, laut meiner Partnerin.
prronto Garage Registered: Nov 2002 Location: Bruck/Leitha Posts: 1925	16.10.2023 - 08:53 Bin ich in dem Thread auch richtig, wenn ich eine Empfehlung für eine Pizzeria in Wien (oder östlich Umgebung Schwechat) suche? Ich war vor einiger Zeit mal in der Ennsgasse bei https://www.pizzeriailmercato.at. Hat uns schon ziemlich getaugt. Gibts da noch andere, die fluffige Pizzen servieren?
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50106	16.10.2023 - 08:55 Zitat aus einem Post von rad1oactive Schaut gut aus! Was ist da der Unterschied zu einem Döner? Die Herkunft. Döner bezeichnet etwas drehendes auf türkisch (so wie Gyros auf griechisch) Lepinje ist das Fladenbrot in Bosnien Das Brot beim Döner Kebab heißt Pide oder Khubz (und noch ganz viele andere Namen je nach Region) Auf Englisch Pita Rezepte sind so unterschiedlich wie die Familien wo sie weiter gegeben werden
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4930	16.10.2023 - 09:28 Zitat aus einem Post von Viper780 Die Herkunft. Döner bezeichnet etwas drehendes auf türkisch (so wie Gyros auf griechisch) Lepinje ist das Fladenbrot in Bosnien Das Brot beim Döner Kebab heißt Pide oder Khubz (und noch ganz viele andere Namen je nach Region) Auf Englisch Pita Rezepte sind so unterschiedlich wie die Familien wo sie weiter gegeben werden danke ^^ so sehr hab ich mich damit nicht beschäftigt . Aber war wirklich sehr gut