Fleisch fürs Grillen

Zitat von bluefoxx

kaufe meistens alles beim hofer - imho gute qualität und gut gewürzt

überhaupt nicht. alleine schon die ********ung von den "rindsfilets" oder wie auch immer sie das nennen. das gepresste faschierte. eine gröbere frechheit hab ich noch nicht erlebt.

das nächste is, beim fleisch vom hofer sieht man so richtig das es shclechte qualität ist wenn mans in die pfanne/aufn grill haut. das fleisch geht so ein, das nimmer schön is. und das is ein seeehr offensichtliches zeichen für schlechte quali.


ich hol mein fleisch immer vom fleischer meines vertrauens, "Köcher" in neulengbach. der hat wirklich gutes fleisch, was auch die kundschaft bestätigt (tullner und mancher wiener kommt nur wegn dem fleisch nach nlgb raus)

der weiss von jedem stückerl fleisch von welcher kuh es is, und wählt alle viecher selber aus die er verkauft.

ausserdem, würzen muss man fleisch auch immer selber. das vorgewürzte hofer fleisch, is so a standard geschmacksverstärker marinade das es eh schon wurscht is ob du schwein/pute oder sonstwas hast.

so.. das war mein senf dazu

//@lobo, ich bin auch ein very rare fanatiker

///@ kobe rind, mein dad hat letztens 3kg, argentinisches kobe lungenbraten bekommen. (geburtstag, gute freundin ) das war soweas von geil! also derjenige der gesagt hat "es solls nicht wert sein" das sags du nach dme ersten bissen schon nicht mehr. sowas saftiges, zartes und fleischiges hab ich noch NIE gegessen! es hat mich echt umgehauen, sozusagen. das war fast vergleichbar mit rohem butterfisch was die zartheit anbelangt, also es is dir qquasi so vorgekommen als würde es auf deiner zunge schmelzen. kanns nur empfehlen!

na toll jetz hab i hunger ... naja schaun ob ma noch an Speck haben...

ajo: Hoferfleisch find ich eigentlich nicht so schlecht.
Ich nehm eigentlich immer Karree und Schopf/Bauch und des war bis jetzt auch immer OK. Geschrumpft isses nicht überdimensional ;D

Zitat von Lord

quote:
Originally posted by bluefoxx
kaufe meistens alles beim hofer - imho gute qualität und gut gewürzt



Full ack, kann einiges. Und wird auch sehr zart

Kann nur zustimmen, Fleisch ist meistens 1A vom Geschmack, Marinade find ich auch sehr gut!

Öl, Pfeffer, Kräuter und Salz. Ich finds gut

mag fertig marinierte sachen eigentlich garned (die vo hofer geht zur not wenn ich ganz gschwind wo grillen fahre und nix da is)

in OÖ vom lokalen Fleischhacker!
in Wien kenn ich leider keinen, der Billa fleischhacker is unter jeder Kritik!

Radatz geht so, was richtig gutes hab i da aber nu ned gefunden.

MAximarkt hatte früher sehr gute sachen, seit dems zum Psar konzern gehören, habvens nachlassen, vo den supermärkten aber nu imma die besten - vorallem sind dei Fleischhauer recht gut drauf und meist recht nett.
Interpsar hat meist auch halbwegs was ordentliches.

Fertigabgepacktes nimm i aber nur vom hofer, hat meines erachtens die Beste Qualität.

Rind, Kalb, Schaf kauf ich meistens am Naschmarkt oder Brunnenmarkt.

gebt ein wenig gin oder vodka rein!
werden die poren etwas grösser udn dadurch des fleisch saftiger und zarter!

Bissal zitrone oder aber auch honig is ganz super!

Zitat von M4D M4X

aber wer nimmt sich noch die Zeit?

der, der noch was gscheids essen will! tsts

wer kocht schon noch, gibt ja eh fertig menüs! bääähhh

nur selbst gemacht ist wirklich gut und gesund! keine e zeugs drinn!