Wie kocht man REIS ??

HI !

Mal ne Frage , wie kocht man eigentlich reis ? Wollt mir jetzt mal Mittagesssen kochen , aber bekomm das mit dem Reis nicht gebacken ?

Wieviel ungefähr für eine Person und wie koch ich das ?



CYA

ps.: Ihr helft nem Junggesselen !!

den reis in doppelte menge wasser geben und kurz aufkochen lassen. anschließend 10-12 minuten auf kleiner flamme weiterkochen lassen.

menge kann man pro perspn ca eine tasse rechnen

Zitat von aLiEn

GOT KOCHBUCH

ich hab einen ganzen haufen kochbücher daheim, aber nirgends steht drinnen, wie man reis kocht. die meisten bücher setzen dieses wissen voraus, genauso wie die maßeinheiten (wtf ist eine messerspitze safran und ein gros eier!? )

persönlich würde ich für reis als beilage nur eine 3/4 tasse pro person rechnen (also 1,5 tassen und 3 tassen wasser für 3 personen). sonst wirds unter umständen zu viel. beim klassischen "nur reis mit irgend was dazu" gericht ist sicher eine tasse pro person in ordnung.

tip für guten reis: pfanne mit butter ausschmieren, reis rein, ordentlich anbraten, dann erst wasser rein. wasser ordentlich salzen, gewürznelke dazu, scheibe zwiebel dazu.

hm, lecker.

Zitat von rettich

tip für guten reis: pfanne mit butter ausschmieren, reis rein, ordentlich anbraten, dann erst wasser rein. wasser ordentlich salzen, gewürznelke dazu, scheibe zwiebel dazu.

hm, lecker.

So machs ich auch, bissl fett in hohe pfanne, reis mit kleingehackten zwiebeln anschwitzen, erst dann die doppelte menge wasser rein, zurückdrehen und warten bis das wasser aufgesogen ist.

wennst den Reis direkt in den Topf haust(also kein sackerlreis) dann schau das sich der nicht am Boden vom Topf festsetzt.

geiler thread,

und wie macht man risotto?
es gibt mehrere varianten reis zu kochen

die mengen angaben stimmen ja schon mal 1/2-3/4tasse als beilage pro person,
doppelte menge wasser wie reis

man macht die pfanne heiss, etwa öl rein, dann den reis dazu und dünstet ihn an, (mache küchenzauberer geben noch gehakten zwiebel dazu) dann wasser dazu und kochen lassen, temp zurückschalten unter mittlerer hitze fertig dünsten lassen, achtung hier kann er leicht anbrennen

für risotto denselben vorgang nur anstelle es wassers event. etwas weisswein, dann tritt nach kurzer zeit eine weissliche flüssigkeit aus dem reis, das ist die stärke, jetzt ist warscheinlich der alk auch schon verdunstet, jetzt wasser (mehr als 2/1) und etwas suppenwürfel (die talentierteren nehmen suppe) dazu, und kochen lassen,
und jezt kann man seine zutaten reinhaun was man im risotto drinnenhaben will,
angebratene sachen event. in ner eigenen pfanne vorbraten

viel spass und mahlzeit


edit: hoppla ham da schon mehr die variante geschrieben als ich getippselt habe

Zitat von questionmarc

eine tasse reis auf zwei tassen wasser, das ganze zugedeckt auf niedriger stufe (wenn wasser einmal erhitzt) köcheln lassen, das ganze solang, bis das wasser verdunstet ist.

Das ist wohl das verbreitete Standardrezept. Das funktioniert übrigens genauso auch in der Mikrowelle: Reis mit Wasser und Salz in ein Glasgefäß mit Deckel geben, das ganze in die Mikrowelle, 5 Minuten volle Leistung, dann 10-15 Minuten Auftaustufe.

und schön locker körnig wird er wenn man ihn nach dem abseihen mit ein bisschen öl/butter nochmal in der topf gibt und ihn für ca 20 min dämpft. einfach ein geschirrtuch um den deckel wickeln und den top damit zumachen, auf kleiner flamme ziehen lassen - lecker