Der Kaffee und Kaffeemaschinen Thread

Also ganz frisch geröstet waren sie glaub ich nicht. Allerdings habe ich das Päckchen etwas blöd geöffnet und es dann händisch wieder (vermutlich nicht ganz luftdicht) verklebt. Das kann durchaus eine Rolle gespielt haben. Kaffeemenge wiege ich grundsätzlich eh fast immer ab. Ich peil immer meine 18g an und eben auf +/- 0,2g genau.

Ich hätte trotzdem iwie angenommen dass auch von Bohne zu Bohne der Mahlgrad nicht in riesen Schritten zu verstellen ist. Bei der ersten Sorte bin ich (ausgehend von der Eureka Specialita) ca am 2er gestanden was dann gut funktioniert hat nach den ersten Fehlversuchen. Bei der zweiten Bohne war ich eher schon am 1er. Diese Einstellung hat dann auch für die nächste Bohne gepasst. Und diesmal (Kaffee von Wildkaffee) bin ich eher wieder zum 2er zurück, wobei ich gestern nochmal leicht verstellt hatte ohne Durchzumahlen und heute wars eher eine 1:3 Ratio anstatt der gewünschen 1:2.

PS: Ich betreibe meistens Single Dosing, grad das manchmal paar Bohnen in der Mühle überbleiben. Vl war die Eureka Specialita da auch nicht die ideale Wahl, in Sachen P/L passt das aber schon sag ich mal.

Hab ich bisher aus Platzgründen mal ausgelassen aber werde ich mir vl wirklich zulegen. Hat mir ein Freund auch schon empfohlen. Der hat eines von Delonghi was jedes mal vakuumiert beim Schließen.

Mahlgrad zwischen den Bohnen kann schon stark unterschiedlich sein.

Die Eureka ist für echtes Singledosing leider nicht sehr gut da die Mahlgradverstellung nicht sehr präzise und reproduzierbar ist. Aber auch der Totraum will zuerst mal gefüllt werden.

Besser ist es hier den Output an Kaffeemehl zu wiegen

ich hab mir jetzt auch so einen Becher bestellt aber es nervt dass der innen nicht poliert ist und vorallem dass er kleiner ist als das Sieb. Hätt mir erwartet dass er 58mm hat wenn es für 58mm angepriesen wird.

lieber wären mir 58,5mm

Ja hab natürlich Output an Kaffeemehl gewogen.

Waren bisher alles eher dunklere Röstungen würde ich meinen.

1 Bohne (https://www.altwien.at/scarlatti.html)
2 Bohne (https://www.altwien.at/dominikanische-republik.html)
3 Bohne (https://www.altwien.at/bio-mokka.html) - Hatte ich nur 250g für einen Lungo Versuch
4 Bohne (aktuell) : https://www.wild-kaffee.de/wildsau-espresso-

Grundsätzlich kann man sagen das 2. und 3. zumindest anscheinlich Richtung Grad 1 gingen Und 1 und 4. zu Grad 2 gingen.

Ob es Channeling gab kann ich jetzt nicht ganz sicher sagen, aber grundsätzlich gehe ich nicht davon aus, da eben Mahlgrad eher fein, Tamping soweit passen sollte und Kaffeemehl gleichmäßig verteilt.

bei der ersten altwien mischung ist eh robusta dabei, steht ja auch italienischer espresso... also am kaffee liegts dann imho nicht... außer er ist halt wirklich total ausgetrocknet oder so... aber von altwien müsste das passen die gibts ja schon ewig.

ja mahlgrad 1-2 bei specialita bei 18g ist schon etwas seltsam... hast du die maschine vielleicht auf ganz heiß gestellt? afair haben die lelit ja einen niedrig-mittel-hoch schalter... für den kaffee würd ich sie auf mittel stellen... niedrig ist laut james hoffmann wieder zu wenig. und "hoch" sollte man nur bei hellen röstungen nehmen

Also die erste Mischung hatte einen etwas höheren Robusto Anteil, das hat man auch an der Crema gemerkt. Wollte halt mal bisschen durchprobieren jetzt.

Es hat sich jetzt seit Fr wieder eingependelt mit einer Einstellung von ~ 2 1/2 bei der Specialita.

Bzg der Schalter, also die Maschine hat grundsätzlich 3 voreingestellt für Kaffee, heißes Wasser zum Verlängern und Dampf. Ich verwende immer die Kaffee Einstellung (die niedrigste), die hab ich laut PID auf 93-94.

Was mir heute besonders aufgefallen ist: der Ausfluss vom Siebträger ist etwas "schief", sprich er wakelt so von links nach rechts und rinnt nicht einfach sauber durch.. Kann davon mal ein Video machen. Evt mal gründlich putzen die Brühgruppe und Siebträger?

Danke schonmal wieder für euren hiflreichen Input

Aufjedenfall verchromt. Hab mir eh bereits vor einer Weile Kaffeefettlöser Tabs besorgt.