Are you a Knifenut?

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DareDeviL 05.11.2018 - 09:15 151531 606 Thread rating

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Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50144	22.04.2024 - 14:27 Das mit den Makerl ist immer heftiger Nepp - hab da WMF Töpfe und Tefal Pfannen davon gehabt. Die haben mit den Produkten aus dem "Katalog" wenig gemeinsam und sind nochmal merklich unter der Einsteigerklasse @nfin1te geb ich dir völlig recht und bin auch bei dir. Mag auch lieber feine, leichte Klingen mit denen man gut und ohne viel Kraft schneiden kann. Aber auch die dickeren, weniger steil geschliffenen Klingen sind zum schneiden da. Man braucht halt mehr Kraft und mehr Bewegung. Deshalb schneidet man mit japanischen Messern eher von hinten nach vorne und bei Europäischen setzt man eher die Spitze auf und drückt dann runter. Klappt beides um einen schönen Schnitt zu bekommen.
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12606	22.04.2024 - 17:29 Das messer hab ich schon länger am Radar... Hat aber noch nicht den weg nach hause gefunden. Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm Japanisches Kochmesser, Klingenlänge: 18 cm Link: www.knivesandtools.at
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50144	22.04.2024 - 19:00 ZDP-189 bzw MC66 wäre mir zu heikel. Wenn ich so viel Geld in ein japanisches Messer stecke, dann will ich es von einer japanischen Manufaktur. Sicherlich nicht besser, aber story passt halt besser Bearbeitet von Viper780 am 22.04.2024, 19:05
nfin1te nuttiest knifenut Registered: May 2002 Location: Wien Posts: 7751	22.04.2024 - 19:04 Zitat aus einem Post von rad1oactive Das messer hab ich schon länger am Radar... Hat aber noch nicht den weg nach hause gefunden. 66HRC auf 12grad is mal be Ansage Da musst dann aber auch aufpassen bzgl. Chipping, also Obacht beim Schneidgut
Dreamforcer New world Order Registered: Nov 2002 Location: Tirol Posts: 9039	22.04.2024 - 19:17 Zitat aus einem Post von rad1oactive Das messer hab ich schon länger am Radar... Hat aber noch nicht den weg nach hause gefunden. Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm Japanisches Kochmesser, Klingenlänge: 18 cm Link: www.knivesandtools.at hab ich, das ding ist ein traum und dazu noch das Gyutoh 24. (allerdings beide mit birken griff, gefällt mir besser) leider mag ich sie gar nicht rausgeben aus dem schrank, für normale sachen ists mir einfach zu schade auch wenns deppat ist für ein messer. meine dayls sind global g2 und 2 wmf kineo (für den preis sind die extrem geil)
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12606	23.04.2024 - 13:16 Ja ich befürchte eh auch, dass ich es dann nicht gscheit einsetze daher bleibt es bisher nur eine idee...
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50144	23.04.2024 - 13:36 Man muss ja auch Träume haben bzw Wünsche fürn runden Geburtstag.
voyager kühler versilberer :) Registered: Nov 2001 Location: Stmk/Austria Posts: 3848	23.04.2024 - 14:09 Genau, wir werden ja demnächst 20, da ists immer gut ws zu wünschen
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12606	23.04.2024 - 18:21 Zitat aus einem Post von Viper780 Man muss ja auch Träume haben bzw Wünsche fürn runden Geburtstag. Hmm, der war erst, naja, messer wirds in 10 Jahren auch noch geben
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50144	23.04.2024 - 18:26 Zitat aus einem Post von rad1oactive Hmm, der war erst, naja, messer wirds in 10 Jahren auch noch geben 39a, 39b, 39c,.... da kann man viele feiern
Sagatasan Here to stay Registered: Dec 2005 Location: Wernberg Hills Posts: 1828	24.04.2024 - 19:04 Die Zwilling Messer sind schon mal ganz gut - konnte aber nicht widerstehen und hab mir auch den Block von Victorinox bestellt. Was mir besser gefällt behalte ich, das andere wird ein Geschenk
nfin1te nuttiest knifenut Registered: May 2002 Location: Wien Posts: 7751	26.04.2024 - 13:18 So, meine Messer sind angekommen, jetzt gibts ein bisschen Knifepr0n Erreke Teak Endgrain / 58x38x3,2cm Hokiyama Petty / 8cm / Ginsan Kazoku Nashiji Petty / 13cm / Ginsan Nakiri aus der Region Seki / 16,5cm / Damascus VG10 Mein allererstes "seriöses" Messer aus 2009: Kasumi Santoku / 17cm / Damascus VG10 Shigeki Tanaka Santoku / 17cm / Ginsan Yu Kurosaki Fujin / Santoku / 17cm / SG2 Bunka aus der Region Miki / 16,5cm / Stainless clad-Aogami2 Yoshimi Kato Bunka / 18cm / SG2 Takayuki Kiritsuke-Gyuto / 19cm / Hammered Damascus VG10 Yu Kurosaki Senko Gyuto / 21cm / SG2 Jetzt habe ich erstmal fertig Bearbeitet von nfin1te am 26.04.2024, 15:01
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50144	26.04.2024 - 14:29 Leider Geil!
dope formerly siT Registered: Apr 2002 Location: downstairs Posts: 1502	26.04.2024 - 14:51 oida wie lagerst du die ? hast ein messerzimmer ala john wick ?
nfin1te nuttiest knifenut Registered: May 2002 Location: Wien Posts: 7751	26.04.2024 - 14:55 Zitat aus einem Post von dope oida wie lagerst du die ? hast ein messerzimmer ala john wick ? Nein so schlimm ists noch nicht Hab sowas aktuell im Einsatz https://amzn.eu/d/3BY0OVQ 2 passen nicht rein und befinden sich in Messerhülsen in der Lade, aber das Eine wollt ich wg. Rostgefahr eh nicht drinnen stecken haben (Bunka Aogami2) und das Andere ist (imho) das schönste von allen (Kurosaki Fujin Santoku) und von daher besonderen Anlässen vorbehalten Passt von daher für mich so