What to do with Rindeschnitzel?

pong

Addicted

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13.07.2008 - 14:17

Hab mir heute 2 Rindschnitzel abgebraten, dazu Schwammerl mit Nudeln gemacht. Jetzt ist mir - wie könnte es auch anders sein - eines der beiden übrig geblieben.

Wie verwertet man dies kalt/warm(?) am besten?

pong

nfin1te

nuttiest knifenut

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13.07.2008 - 14:32

Das wird ja wohl kein Problem sein?

Mach dir doch einfach ein bisschen Gemüse o.ä. dazu.
Risotto, Frühlingsgemüse, ....

3mind

mimimi

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13.07.2008 - 15:03

zwar nicht das optimale fleisch, aber grundsätzlich sollte sich ein zwiebelrostbraten realisieren lassen.

pong

Addicted

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13.07.2008 - 21:13

Gemüsegeschichte hatte ich schon ... lässt sich sowas eigentlich noch irgendwie marinieren oder sonst eine andere Geschmacksnote geben?

pong

Dreamforcer

New world Order

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13.07.2008 - 21:15

mach da an "steaktoast"

@marinieren, normal nit wenns richtig angebraten ist, sind ja die poren verschlossen und nehmen so leider keinen geschmack mehr an oder nur sehr sehr schwer (stickwort langes kochen, aber dann kannst es gleich wegschmeissen)

Bearbeitet von Dreamforcer am 13.07.2008, 21:21

flying_teapot

Undiskutant

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13.07.2008 - 21:15

schneids zsom und fuadas da kotz.

ftp.

3mind

mimimi

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13.07.2008 - 21:18

Zitat von Dreamforcer
...(stickwort langes kocken, aber dann kannst es gleich wegschmeissen)

ähm ... not! wenn man's richtig macht leidet die qualität des fleischs (stichwort zäh) auch nicht bei langem garen/kochen.

Dreamforcer

New world Order

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13.07.2008 - 21:20

nicht weil es zäh wird bei langen kochen, was erst mal schaffen musst sondern weils geschmacklich komplett fertig ist.

3mind

mimimi

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13.07.2008 - 21:24

ahh, hab mir jetzt nochmal deinen post durchgelesen und jetzt denk ich ich richtig verstanden wie du das gemeint hast (es lässt sich wenns mal gekocht ist nicht mehr marinieren, oder?)

He.MaN

Rush B

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13.07.2008 - 21:29

zomg ein rindsschnitzel das überbleibt? das verwundert mich schonmal und zweitens, als kerl, futter ich das schnitzel danach einfach so wies kommt... FLEISCH IST FLEISCH !

finds geil n thread in dem ernsthaft über ein übergebliebens schnitzel diskutiert wird

<3 oc.at

Dreamforcer

New world Order

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13.07.2008 - 21:53

Zitat von 3mind
ahh, hab mir jetzt nochmal deinen post durchgelesen und jetzt denk ich ich richtig verstanden wie du das gemeint hast (es lässt sich wenns mal gekocht ist nicht mehr marinieren, oder?)

korrekt

pong

Addicted

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15.07.2008 - 16:03

hmmm jetzt liegts noch immer im Eiskasten... werds einfach zusammenschneiden und mit Paradeiser und Mozarella überbacken

pong

22zaphod22

chocolate jesus

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15.07.2008 - 16:28

wenn du es kannst ... sehr dünn aufschneiden ... stark klopfen so dass du flache "fetzen" kriegst

leicht würzen (steakgewürz oder nur etwas pfeffer) und ganz kurz scharf anbraten

baguette der länge nach durchschneiden - mit dijon senf bestreichen - rucola darauf verteilen - darauf gehobelten parmesan - ein schuss crema de balsamico drüber und darauf dann das noch heiße rindfleisch ... nochmals etwas nachpfeffern falls dir danach gelüstet ...

zuklappen und geniessen ... ich hatte das gestern als abendessen und es war köstlichstenst

pong Addicted Registered: Oct 2001 Location: Wien (ned im Kra.. Posts: 414	13.07.2008 - 14:17 Hab mir heute 2 Rindschnitzel abgebraten, dazu Schwammerl mit Nudeln gemacht. Jetzt ist mir - wie könnte es auch anders sein - eines der beiden übrig geblieben. Wie verwertet man dies kalt/warm(?) am besten? pong
nfin1te nuttiest knifenut Registered: May 2002 Location: Wien Posts: 7728	13.07.2008 - 14:32 Das wird ja wohl kein Problem sein? Mach dir doch einfach ein bisschen Gemüse o.ä. dazu. Risotto, Frühlingsgemüse, ....
3mind mimimi Registered: Sep 2004 Location: 1030 Posts: 1584	13.07.2008 - 15:03 zwar nicht das optimale fleisch, aber grundsätzlich sollte sich ein zwiebelrostbraten realisieren lassen.
pong Addicted Registered: Oct 2001 Location: Wien (ned im Kra.. Posts: 414	13.07.2008 - 21:13 Gemüsegeschichte hatte ich schon ... lässt sich sowas eigentlich noch irgendwie marinieren oder sonst eine andere Geschmacksnote geben? pong
Dreamforcer New world Order Registered: Nov 2002 Location: Tirol Posts: 9006	13.07.2008 - 21:15 mach da an "steaktoast" @marinieren, normal nit wenns richtig angebraten ist, sind ja die poren verschlossen und nehmen so leider keinen geschmack mehr an oder nur sehr sehr schwer (stickwort langes kochen, aber dann kannst es gleich wegschmeissen) Bearbeitet von Dreamforcer am 13.07.2008, 21:21
flying_teapot Undiskutant Registered: Jun 2000 Location: Nahe am Hotspot Posts: 4105	13.07.2008 - 21:15 schneids zsom und fuadas da kotz. ftp.
3mind mimimi Registered: Sep 2004 Location: 1030 Posts: 1584	13.07.2008 - 21:18 Zitat von Dreamforcer ...(stickwort langes kocken, aber dann kannst es gleich wegschmeissen) ähm ... not! wenn man's richtig macht leidet die qualität des fleischs (stichwort zäh) auch nicht bei langem garen/kochen.
Dreamforcer New world Order Registered: Nov 2002 Location: Tirol Posts: 9006	13.07.2008 - 21:20 nicht weil es zäh wird bei langen kochen, was erst mal schaffen musst sondern weils geschmacklich komplett fertig ist.
3mind mimimi Registered: Sep 2004 Location: 1030 Posts: 1584	13.07.2008 - 21:24 ahh, hab mir jetzt nochmal deinen post durchgelesen und jetzt denk ich ich richtig verstanden wie du das gemeint hast (es lässt sich wenns mal gekocht ist nicht mehr marinieren, oder?)
He.MaN Rush B Registered: Apr 2003 Location: Vienna Posts: 1433	13.07.2008 - 21:29 zomg ein rindsschnitzel das überbleibt? das verwundert mich schonmal und zweitens, als kerl, futter ich das schnitzel danach einfach so wies kommt... FLEISCH IST FLEISCH ! finds geil n thread in dem ernsthaft über ein übergebliebens schnitzel diskutiert wird <3 oc.at
Dreamforcer New world Order Registered: Nov 2002 Location: Tirol Posts: 9006	13.07.2008 - 21:53 Zitat von 3mind ahh, hab mir jetzt nochmal deinen post durchgelesen und jetzt denk ich ich richtig verstanden wie du das gemeint hast (es lässt sich wenns mal gekocht ist nicht mehr marinieren, oder?) korrekt
pong Addicted Registered: Oct 2001 Location: Wien (ned im Kra.. Posts: 414	15.07.2008 - 16:03 hmmm jetzt liegts noch immer im Eiskasten... werds einfach zusammenschneiden und mit Paradeiser und Mozarella überbacken pong
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7101	15.07.2008 - 16:28 wenn du es kannst ... sehr dünn aufschneiden ... stark klopfen so dass du flache "fetzen" kriegst leicht würzen (steakgewürz oder nur etwas pfeffer) und ganz kurz scharf anbraten baguette der länge nach durchschneiden - mit dijon senf bestreichen - rucola darauf verteilen - darauf gehobelten parmesan - ein schuss crema de balsamico drüber und darauf dann das noch heiße rindfleisch ... nochmals etwas nachpfeffern falls dir danach gelüstet ... zuklappen und geniessen ... ich hatte das gestern als abendessen und es war köstlichstenst

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