Was esst ihr zu Weihnachten?

murcielago

Dr. Doom

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21.11.2023 - 15:21

Zitat aus einem Post von Vinci
Ja den Karotten wird in einem Salzmantel im Rohr das Wasser entzogen. Die werden dadurch sehr spröde und bekommen eine sehr Lachs-ähnliche Struktur. Anschließend legt man die in Algen ein damits fischln. Kann ich sehr empfehlen das mal auszuprobieren, das Endprodukt ist wirklich beeindruckend.

https://veganewunder.de/2020/03/13/...arotten-rezept/

sehr cool danke!

charmin

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21.11.2023 - 15:23

Zitat aus einem Post von Vinci
Ja den Karotten wird in einem Salzmantel im Rohr das Wasser entzogen. Die werden dadurch sehr spröde und bekommen eine sehr Lachs-ähnliche Struktur. Anschließend legt man die in Algen ein damits fischln. Kann ich sehr empfehlen das mal auszuprobieren, das Endprodukt ist wirklich beeindruckend.

https://veganewunder.de/2020/03/13/...arotten-rezept/

auch danke!
probier ich mal.

Viper780

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21.11.2023 - 19:26

Klingt spannend probier ich auch mal. Bzw gibt's dass wo in Wien zum kosten?

berndy2001

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21.11.2023 - 21:15

Zitat aus einem Post von Viper780
Bzw gibt's dass wo in Wien zum kosten?

Bei Vinci

Vinci

hatin' on summer

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22.11.2023 - 06:17

Puh müsst i jetzt a googln. Habs schon paar mal wo gsehn, leider meist zu absoluten Wucher Preisen...

rad1oactive

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22.11.2023 - 10:57

Es gibt mittlerweile im BillaPlus veganen Lachs, ich hab aber keine Ahnung ob der auch in die Richtung Karotte geht, oder aus etwas anderem gemacht ist.

charmin

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22.11.2023 - 10:59

Zitat aus einem Post von rad1oactive
Es gibt mittlerweile im BillaPlus veganen Lachs, ich hab aber keine Ahnung ob der auch in die Richtung Karotte geht, oder aus etwas anderem gemacht ist.

muss ich mir mal ansehen, aber wird wohl, wie fast alle anderen veganen fertig gerichte, größtenteils müll drinnen sein.

edit: geht sogar : https://veganz.de/produkt/veganz-se...wild-and-smoky/

rad1oactive

knows about the birb

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22.11.2023 - 11:00

Ja wahrscheinlich, habs nur im vorbeigehen beim Fischregal gesehn, aber nicht genauer geschaut.

BiG_WEaSeL

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22.11.2023 - 11:06

Schaut halt optisch wie a nasses Wettex aus, sorry.

Snoop

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23.11.2023 - 17:45

Zitat aus einem Post von BiG_WEaSeL
Schaut halt optisch wie a nasses Wettex aus, sorry.

haha true. erinnert mich gerade an meine bundesheer zeit, wo die lieben kammeraden manchmal am schnitzeltag auch mehrfach vetex mit paniert haben....

Dieses jahr überlege ich mir, ob ich nicht das hier nachkochen werde. Vor allem auch mit den Tipps für die Vorbereitung am Vortag etc. damits stressfrei ist:

Jedimaster

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23.11.2023 - 17:52

Zitat aus einem Post von Snoop
schnitzeltag auch mehrfach vetex mit paniert haben....

Da Herr Vizeleutant weiß halt was a echtes gutes schnitzl is !

grOOvekill@

Legend
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11.12.2023 - 14:11

Nachdem ich heuer mit meiner Familie das erste mal an einer polnischen Weihnachtsfeier (in Polen) teilnehme, habe ich mich gleich freiwillig gemeldet, etwas zum großen Festmahl (traditionell 12 essbare Items) beizusteuern. Haben's mir gleich den Fisch umgehängt.

Von meiner Seite gibt es daher dieses Jahr:

1. Lachs Tartar mit Granatapfelkernen und Avocados und einer Wasabi/Sesamöl/Zitronen Mayo
2. Gebratenes Dorschfilet auf Ingwer/Karotten Risotto
3. Frittierte Kabeljaustücke im Bierteig mit Sause Tartar

Dann eben noch einen Haufen anderer Dinge, für die ich nicht zuständig bin.

Bearbeitet von grOOvekill@ am 12.12.2023, 07:28

PIMP

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11.12.2023 - 14:19

Das ist meistens sehr cool, aber bei den 12 Gängen wird oft ein bisschen geschummelt: das gemeinsame Brot-/Hostienbrechen zählt da schon mal als ein Gang. Oder die Nudeleinlage in der Suppe. Niemand schafft echte 12 Gänge

Viel Spass und na zdrowie!

Bearbeitet von PIMP am 11.12.2023, 14:29

rad1oactive

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11.12.2023 - 14:53

Zitat aus einem Post von grOOvekill@
1. Lachs Tartar mit Granatapfelkernen und einer Wasabi/Sesamöl/Zitronen Mayo

Hmmm klingt gut, flader ich evtl als vorspeise

grOOvekill@

Legend
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12.12.2023 - 07:28

Zitat aus einem Post von PIMP
Das ist meistens sehr cool, aber bei den 12 Gängen wird oft ein bisschen geschummelt: das gemeinsame Brot-/Hostienbrechen zählt da schon mal als ein Gang. Oder die Nudeleinlage in der Suppe. Niemand schafft echte 12 Gänge
Viel Spass und na zdrowie!

Hab ich eh schon gemerkt.

Ich hab mich eben großgoschert für den Fisch gemeldet, nicht ahnend, dass dieser den größten Teil des Mahls einnimmt. Alle anderen Side Dishes usw. zählen eben schon als ein Gericht. Macht aber nix, Fisch kann ich gut.

murcielago Dr. Doom Registered: Oct 2002 Location: * Posts: 2689	21.11.2023 - 15:21 Zitat aus einem Post von Vinci Ja den Karotten wird in einem Salzmantel im Rohr das Wasser entzogen. Die werden dadurch sehr spröde und bekommen eine sehr Lachs-ähnliche Struktur. Anschließend legt man die in Algen ein damits fischln. Kann ich sehr empfehlen das mal auszuprobieren, das Endprodukt ist wirklich beeindruckend. https://veganewunder.de/2020/03/13/...arotten-rezept/ sehr cool danke!
charmin Super Moderator 10x Registered: Dec 2002 Location: aut_sbg Posts: 14506	21.11.2023 - 15:23 Zitat aus einem Post von Vinci Ja den Karotten wird in einem Salzmantel im Rohr das Wasser entzogen. Die werden dadurch sehr spröde und bekommen eine sehr Lachs-ähnliche Struktur. Anschließend legt man die in Algen ein damits fischln. Kann ich sehr empfehlen das mal auszuprobieren, das Endprodukt ist wirklich beeindruckend. https://veganewunder.de/2020/03/13/...arotten-rezept/ auch danke! probier ich mal.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 49804	21.11.2023 - 19:26 Klingt spannend probier ich auch mal. Bzw gibt's dass wo in Wien zum kosten?
berndy2001 Registered: Feb 2003 Location: Vienna Posts: 2008	21.11.2023 - 21:15 Zitat aus einem Post von Viper780 Bzw gibt's dass wo in Wien zum kosten? Bei Vinci
Vinci hatin' on summer Registered: Jan 2003 Location: Wien Posts: 5811	22.11.2023 - 06:17 Puh müsst i jetzt a googln. Habs schon paar mal wo gsehn, leider meist zu absoluten Wucher Preisen...
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12536	22.11.2023 - 10:57 Es gibt mittlerweile im BillaPlus veganen Lachs, ich hab aber keine Ahnung ob der auch in die Richtung Karotte geht, oder aus etwas anderem gemacht ist.
charmin Super Moderator 10x Registered: Dec 2002 Location: aut_sbg Posts: 14506	22.11.2023 - 10:59 Zitat aus einem Post von rad1oactive Es gibt mittlerweile im BillaPlus veganen Lachs, ich hab aber keine Ahnung ob der auch in die Richtung Karotte geht, oder aus etwas anderem gemacht ist. muss ich mir mal ansehen, aber wird wohl, wie fast alle anderen veganen fertig gerichte, größtenteils müll drinnen sein. edit: geht sogar : https://veganz.de/produkt/veganz-se...wild-and-smoky/
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12536	22.11.2023 - 11:00 Ja wahrscheinlich, habs nur im vorbeigehen beim Fischregal gesehn, aber nicht genauer geschaut.
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8259	22.11.2023 - 11:06 Schaut halt optisch wie a nasses Wettex aus, sorry.
Snoop Here to stay Registered: Jun 2002 Location: Gablitz Posts: 1088	23.11.2023 - 17:45 Zitat aus einem Post von BiG_WEaSeL Schaut halt optisch wie a nasses Wettex aus, sorry. haha true. erinnert mich gerade an meine bundesheer zeit, wo die lieben kammeraden manchmal am schnitzeltag auch mehrfach vetex mit paniert haben.... Dieses jahr überlege ich mir, ob ich nicht das hier nachkochen werde. Vor allem auch mit den Tipps für die Vorbereitung am Vortag etc. damits stressfrei ist:
Jedimaster Here to stay Registered: Dec 2005 Location: Linz Posts: 2901	23.11.2023 - 17:52 Zitat aus einem Post von Snoop schnitzeltag auch mehrfach vetex mit paniert haben.... Da Herr Vizeleutant weiß halt was a echtes gutes schnitzl is !
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2301	11.12.2023 - 14:11 Nachdem ich heuer mit meiner Familie das erste mal an einer polnischen Weihnachtsfeier (in Polen) teilnehme, habe ich mich gleich freiwillig gemeldet, etwas zum großen Festmahl (traditionell 12 essbare Items) beizusteuern. Haben's mir gleich den Fisch umgehängt. Von meiner Seite gibt es daher dieses Jahr: 1. Lachs Tartar mit Granatapfelkernen und Avocados und einer Wasabi/Sesamöl/Zitronen Mayo 2. Gebratenes Dorschfilet auf Ingwer/Karotten Risotto 3. Frittierte Kabeljaustücke im Bierteig mit Sause Tartar Dann eben noch einen Haufen anderer Dinge, für die ich nicht zuständig bin. Bearbeitet von grOOvekill@ am 12.12.2023, 07:28
PIMP Moderator Registered: Sep 2002 Location: Wien ❤️ Posts: 8870	11.12.2023 - 14:19 Das ist meistens sehr cool, aber bei den 12 Gängen wird oft ein bisschen geschummelt: das gemeinsame Brot-/Hostienbrechen zählt da schon mal als ein Gang. Oder die Nudeleinlage in der Suppe. Niemand schafft echte 12 Gänge Viel Spass und na zdrowie! Bearbeitet von PIMP am 11.12.2023, 14:29
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12536	11.12.2023 - 14:53 Zitat aus einem Post von grOOvekill@ 1. Lachs Tartar mit Granatapfelkernen und einer Wasabi/Sesamöl/Zitronen Mayo Hmmm klingt gut, flader ich evtl als vorspeise
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2301	12.12.2023 - 07:28 Zitat aus einem Post von PIMP Das ist meistens sehr cool, aber bei den 12 Gängen wird oft ein bisschen geschummelt: das gemeinsame Brot-/Hostienbrechen zählt da schon mal als ein Gang. Oder die Nudeleinlage in der Suppe. Niemand schafft echte 12 Gänge Viel Spass und na zdrowie! Hab ich eh schon gemerkt. Ich hab mich eben großgoschert für den Fisch gemeldet, nicht ahnend, dass dieser den größten Teil des Mahls einnimmt. Alle anderen Side Dishes usw. zählen eben schon als ein Gericht. Macht aber nix, Fisch kann ich gut.

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