overclocked Pizza

Skatan

peace among worlds!

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19.11.2023 - 19:42

Finds auch optisch super, nice!

Nvidia5

Big d00d

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27.11.2023 - 16:23

Bei uns gabs am Wochenende auch wiedermal Pizza. Zudem gabs süße Pizza mit Banana+Nutella(ja, die Form ist etwas missglückt). Ansonsten geschmacklich super

Wir sind mit dem Tyzzeria 1 Mehl ganz zufrieden, im direkten Vergleich mit 0815 W480 ists einfach besser.

TitusTheFox

The Oilman

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27.11.2023 - 17:26

Boah genial! Die süße Variante muss ich auch probieren.

berndy2001

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27.11.2023 - 17:34

Zitat aus einem Post von Nvidia5
Zudem gabs süße Pizza mit Banana+Nutella

weil mir dazu gerade das kolar einfällt, hat jemand eine idee wie die fladen gemacht werden?
Beispielbild: https://maps.app.goo.gl/tQHACUeYPGuPHbo1A

BlueAngel

Silencer

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28.11.2023 - 12:42

Pizzabrot backen, in der Mitte durchschneiden, belegen und mit Hauptsächlich Oberhitze (wahrscheinlich Salamander) fertig backen.
Deckel drauf, fertig.

Mal zum Thema Fail was:
kleiner schwarzer Vulkan

100% BIGA Teig aus organisatorischen Gründen um einen Tag verlängert => schon etwas in der Übergare => Teig öffnet sich fast von selbst => Handling schon schwieriger => schnelles Einschießen mit etwas zu viel Luft drunter

230g - 33cm Teller

Longbow

Here to stay

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28.11.2023 - 13:23

Zitat aus einem Post von BlueAngel
Pizzabrot backen, in der Mitte durchschneiden, belegen und mit Hauptsächlich Oberhitze (wahrscheinlich Salamander) fertig backen.
Deckel drauf, fertig.

Ich hätte fast behauptet, dass sie das Umluft backen. Beim Salamander wäre mehr Käsekruste, nicht nur auf 1 Hotspot. Weiterer Hinweise ist das Bild mit dem Pizzaofen. Somit behaupte ich die Unterseite wird als Pizza fast fertig gebacken, dann kommt der Deckel nochmal drauf und es wird nachgebräunt.
https://www.google.at/maps/place/Ko...a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipP5jBZxWBADn8i55Y2xY-_nXsMfQ2IaD9SOTK1a!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipP5jBZxWBADn8i55Y2xY-_nXsMfQ2IaD9SOTK1a%3Dw203-h270-k-no!7i3468!8i4624!4m9!3m8!1s0x476d07a2781eed33:0x49a7d372f84846b4!8m2!3d48.2106738!4d16.3700273!10e5!14m1!1BCgIYIA!16s%2Fg%2F1tfkpk8j?hl=de&entry=ttu

Beweisstück für meine letzte Behauptungs ist dann dieses Bild.
https://www.google.at/maps/place/Ko...a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipO1CBEigVqw1CeLXKsZJmDlUc6ID7tEfAjb1EPv!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipO1CBEigVqw1CeLXKsZJmDlUc6ID7tEfAjb1EPv%3Dw203-h152-k-no!7i4608!8i3456!4m9!3m8!1s0x476d07a2781eed33:0x49a7d372f84846b4!8m2!3d48.2106738!4d16.3700273!10e5!14m1!1BCgIYIA!16s%2Fg%2F1tfkpk8j?hl=de&entry=ttu

Fladen auf 12 Uhr hat quasi keine Zeit mehr zum Bräunen gehabt oder eine schlechte Position im Ofen, weil die andern 2 scho fertig waren.

Weinzo

Become like water

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28.11.2023 - 15:28

hat schon mal jemand eine frittierte Pizza gegessen?

Trattoria Luna / Kremsmünster hat die neuerdings auf der Speisekarte, weiß nur nicht recht, was ich davon halten soll

22zaphod22

chocolate jesus

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28.11.2023 - 15:52

Langos Toast ? nachdem ich mittlerweile zu alt bin für jegliche "Attraktionen" und nicht saufe ist das der einzige Grund Dorffeste zu besuchen ... wird nicht viel anders sein ... "italienisch" halt

Bearbeitet von 22zaphod22 am 28.11.2023, 15:58

wutzdutz

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28.11.2023 - 16:54

Zitat aus einem Post von Weinzo
hat schon mal jemand eine frittierte Pizza gegessen?

Trattoria Luna / Kremsmünster hat die neuerdings auf der Speisekarte, weiß nur nicht recht, was ich davon halten soll

Jap, ich war zufällig bei einem Italiener in Wien, der das auf der Karte hatte und nachdems das einfach sehr selten gibt, hab ichs versucht. Mir hats geschmeckt, hat halt mit einer "normalen" Pizza nicht mehr viel zu tun.

Dreamforcer

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28.11.2023 - 20:30

panzerotti ? wenn ja, find ich geil, ich bin immer mal wieder in bozen und die gibts dort fast überall, wirklich geil

Weinzo

Become like water

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01.12.2023 - 14:34

IMG_20231201_131934

heute im Büro den Cozze 13 Gas eingeweiht, ans Handling müssen wir uns noch herantasten, die Blasen verbrennen halt gar schnell - bissl weniger Germ und nach dem Aufheizen mit der Leistung runter, würd ich meinen

quake

Here to stay

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01.12.2023 - 14:36

Zitat aus einem Post von Weinzo
IMG_20231201_131934

heute im Büro den Cozze 13 Gas eingeweiht, ans Handling müssen wir uns noch herantasten, die Blasen verbrennen halt gar schnell - bissl weniger Germ und nach dem Aufheizen mit der Leistung runter, würd ich meinen

Evtl kannst noch schauen , dass der Stein bisl heißer wird . Und mehr drehen .

Viper780

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01.12.2023 - 14:39

Zitat aus einem Post von Weinzo
heute im Büro den Cozze 13 Gas eingeweiht, ans Handling müssen wir uns noch herantasten, die Blasen verbrennen halt gar schnell -

Blasen vorher schon aufzwicken sofern man sie beim öffnen und belegen schon sieht.

Wie schaut das Teil unten aus?
Würd jetzt auch sagen etwas zu wenig Hitze von Unten und zuwenig gedreht

Weinzo

Become like water

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01.12.2023 - 14:41

stimmt, Blasen aufstechen könnt ich machen! Daheim im Ofen sind die sonst am Leckersten

Der Stein verliert zwischen den Gängen schon etrwas Hize, hätten wir länger zwischenheizen sollen -> nächstes Mal probier ich den Stahl aus, statt dem Stein.

Und drehen - ja das ist so eine Sach beim Cozze, imo hat der auf 3 Seiten die Hitze - hinten verbrennts schon ordentlich schnell, da muss man wirklich öfters drehen.

quake

Here to stay

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01.12.2023 - 14:56

Zitat aus einem Post von Weinzo
stimmt, Blasen aufstechen könnt ich machen! Daheim im Ofen sind die sonst am Leckersten

Der Stein verliert zwischen den Gängen schon etrwas Hize, hätten wir länger zwischenheizen sollen -> nächstes Mal probier ich den Stahl aus, statt dem Stein.

Und drehen - ja das ist so eine Sach beim Cozze, imo hat der auf 3 Seiten die Hitze - hinten verbrennts schon ordentlich schnell, da muss man wirklich öfters drehen.

Das war mitunter der Grund wieso ich den weg habe .
Ja solltest nach jeder Pizza mindestens 3 bis 5 min volle aufheizen .
Auch dass man nicht wirklich etwas sieht .
Aber deine Pizza selbst schaut ja e scho fast perfekt aus .

Skatan peace among worlds! Registered: Feb 2004 Location: Trieben Posts: 4243	19.11.2023 - 19:42 Finds auch optisch super, nice!
Nvidia5 Big d00d Registered: Apr 2007 Location: Wien Posts: 222	27.11.2023 - 16:23 Bei uns gabs am Wochenende auch wiedermal Pizza. Zudem gabs süße Pizza mit Banana+Nutella(ja, die Form ist etwas missglückt). Ansonsten geschmacklich super Wir sind mit dem Tyzzeria 1 Mehl ganz zufrieden, im direkten Vergleich mit 0815 W480 ists einfach besser.
TitusTheFox The Oilman Registered: Aug 2004 Location: Oiltown Posts: 1256	27.11.2023 - 17:26 Boah genial! Die süße Variante muss ich auch probieren.
berndy2001 Registered: Feb 2003 Location: Vienna Posts: 2022	27.11.2023 - 17:34 Zitat aus einem Post von Nvidia5 Zudem gabs süße Pizza mit Banana+Nutella weil mir dazu gerade das kolar einfällt, hat jemand eine idee wie die fladen gemacht werden? Beispielbild: https://maps.app.goo.gl/tQHACUeYPGuPHbo1A
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4703	28.11.2023 - 12:42 Pizzabrot backen, in der Mitte durchschneiden, belegen und mit Hauptsächlich Oberhitze (wahrscheinlich Salamander) fertig backen. Deckel drauf, fertig. Mal zum Thema Fail was: kleiner schwarzer Vulkan 100% BIGA Teig aus organisatorischen Gründen um einen Tag verlängert => schon etwas in der Übergare => Teig öffnet sich fast von selbst => Handling schon schwieriger => schnelles Einschießen mit etwas zu viel Luft drunter 230g - 33cm Teller
Longbow Here to stay Registered: Feb 2003 Location: Homeoffice Posts: 5359	28.11.2023 - 13:23 Zitat aus einem Post von BlueAngel Pizzabrot backen, in der Mitte durchschneiden, belegen und mit Hauptsächlich Oberhitze (wahrscheinlich Salamander) fertig backen. Deckel drauf, fertig. Ich hätte fast behauptet, dass sie das Umluft backen. Beim Salamander wäre mehr Käsekruste, nicht nur auf 1 Hotspot. Weiterer Hinweise ist das Bild mit dem Pizzaofen. Somit behaupte ich die Unterseite wird als Pizza fast fertig gebacken, dann kommt der Deckel nochmal drauf und es wird nachgebräunt. https://www.google.at/maps/place/Ko...a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipP5jBZxWBADn8i55Y2xY-_nXsMfQ2IaD9SOTK1a!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipP5jBZxWBADn8i55Y2xY-_nXsMfQ2IaD9SOTK1a%3Dw203-h270-k-no!7i3468!8i4624!4m9!3m8!1s0x476d07a2781eed33:0x49a7d372f84846b4!8m2!3d48.2106738!4d16.3700273!10e5!14m1!1BCgIYIA!16s%2Fg%2F1tfkpk8j?hl=de&entry=ttu Beweisstück für meine letzte Behauptungs ist dann dieses Bild. https://www.google.at/maps/place/Ko...a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipO1CBEigVqw1CeLXKsZJmDlUc6ID7tEfAjb1EPv!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipO1CBEigVqw1CeLXKsZJmDlUc6ID7tEfAjb1EPv%3Dw203-h152-k-no!7i4608!8i3456!4m9!3m8!1s0x476d07a2781eed33:0x49a7d372f84846b4!8m2!3d48.2106738!4d16.3700273!10e5!14m1!1BCgIYIA!16s%2Fg%2F1tfkpk8j?hl=de&entry=ttu Fladen auf 12 Uhr hat quasi keine Zeit mehr zum Bräunen gehabt oder eine schlechte Position im Ofen, weil die andern 2 scho fertig waren.
Weinzo Become like water Registered: Oct 2000 Location: 4621 Posts: 5046	28.11.2023 - 15:28 hat schon mal jemand eine frittierte Pizza gegessen? Trattoria Luna / Kremsmünster hat die neuerdings auf der Speisekarte, weiß nur nicht recht, was ich davon halten soll
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7127	28.11.2023 - 15:52 Langos Toast ? nachdem ich mittlerweile zu alt bin für jegliche "Attraktionen" und nicht saufe ist das der einzige Grund Dorffeste zu besuchen ... wird nicht viel anders sein ... "italienisch" halt Bearbeitet von 22zaphod22 am 28.11.2023, 15:58
wutzdutz owned by 50'' Registered: May 2001 Location: Baden bei Wien Posts: 1638	28.11.2023 - 16:54 Zitat aus einem Post von Weinzo hat schon mal jemand eine frittierte Pizza gegessen? Trattoria Luna / Kremsmünster hat die neuerdings auf der Speisekarte, weiß nur nicht recht, was ich davon halten soll Jap, ich war zufällig bei einem Italiener in Wien, der das auf der Karte hatte und nachdems das einfach sehr selten gibt, hab ichs versucht. Mir hats geschmeckt, hat halt mit einer "normalen" Pizza nicht mehr viel zu tun.
Dreamforcer New world Order Registered: Nov 2002 Location: Tirol Posts: 9034	28.11.2023 - 20:30 panzerotti ? wenn ja, find ich geil, ich bin immer mal wieder in bozen und die gibts dort fast überall, wirklich geil
Weinzo Become like water Registered: Oct 2000 Location: 4621 Posts: 5046	01.12.2023 - 14:34 IMG_20231201_131934 heute im Büro den Cozze 13 Gas eingeweiht, ans Handling müssen wir uns noch herantasten, die Blasen verbrennen halt gar schnell - bissl weniger Germ und nach dem Aufheizen mit der Leistung runter, würd ich meinen
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4930	01.12.2023 - 14:36 Zitat aus einem Post von Weinzo IMG_20231201_131934 heute im Büro den Cozze 13 Gas eingeweiht, ans Handling müssen wir uns noch herantasten, die Blasen verbrennen halt gar schnell - bissl weniger Germ und nach dem Aufheizen mit der Leistung runter, würd ich meinen Evtl kannst noch schauen , dass der Stein bisl heißer wird . Und mehr drehen .
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50111	01.12.2023 - 14:39 Zitat aus einem Post von Weinzo heute im Büro den Cozze 13 Gas eingeweiht, ans Handling müssen wir uns noch herantasten, die Blasen verbrennen halt gar schnell - Blasen vorher schon aufzwicken sofern man sie beim öffnen und belegen schon sieht. Wie schaut das Teil unten aus? Würd jetzt auch sagen etwas zu wenig Hitze von Unten und zuwenig gedreht
Weinzo Become like water Registered: Oct 2000 Location: 4621 Posts: 5046	01.12.2023 - 14:41 stimmt, Blasen aufstechen könnt ich machen! Daheim im Ofen sind die sonst am Leckersten Der Stein verliert zwischen den Gängen schon etrwas Hize, hätten wir länger zwischenheizen sollen -> nächstes Mal probier ich den Stahl aus, statt dem Stein. Und drehen - ja das ist so eine Sach beim Cozze, imo hat der auf 3 Seiten die Hitze - hinten verbrennts schon ordentlich schnell, da muss man wirklich öfters drehen.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4930	01.12.2023 - 14:56 Zitat aus einem Post von Weinzo stimmt, Blasen aufstechen könnt ich machen! Daheim im Ofen sind die sonst am Leckersten Der Stein verliert zwischen den Gängen schon etrwas Hize, hätten wir länger zwischenheizen sollen -> nächstes Mal probier ich den Stahl aus, statt dem Stein. Und drehen - ja das ist so eine Sach beim Cozze, imo hat der auf 3 Seiten die Hitze - hinten verbrennts schon ordentlich schnell, da muss man wirklich öfters drehen. Das war mitunter der Grund wieso ich den weg habe . Ja solltest nach jeder Pizza mindestens 3 bis 5 min volle aufheizen . Auch dass man nicht wirklich etwas sieht . Aber deine Pizza selbst schaut ja e scho fast perfekt aus .

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