Kleine Sous-vide Kunde

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BiG_WEaSeL 14.06.2015 - 18:01 250244 1097 Thread rating

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22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7129	02.08.2019 - 11:25 Zitat aus einem Post von BiG_WEaSeL ich mach es doppelt, überlege aber seit den letzten malen ob ich es 1 fach „riskiere“. Es geht mir gar nicht so sehr um spitze Knochen sondern um die Wahrscheinlichkeit, dass die Schweißnähte (sind eh doppelt) aufgehen könnten. Ob es wirklich nötig ist? Wahrscheinlich nicht. ich habe bis jetzt noch nichts doppelt gemacht ... bei den ripperln kontrolliere ich sowieso vor dem rub auf knochensplitter am rand ... wenn da ein scharfer knochen ist wird der schnell stumpf gemacht ... und die schweißnähte mache ich auch nur 1mal ... kontrolliere aber jede optisch gegen das licht ... hab auch die caso beutel und die haben ja diese feinen rillen innen ... wenn die schweißnaht durchgehend transparent ist haben sich die plastikschichten eh komplett verschmolzen ...
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4712	02.08.2019 - 11:39 Zitat aus einem Post von DKCH irgendwo auf den 17 seiten wars sicher schonmal, aber gibts tipps für die folie? or ist es eh wurscht welche von amazon man nimmt... Seite 7 von 17 Post: 10.03.2018 direktverlinken geht ja immer etwas bescheiden hier. @Schweißnaht: wenn sie sauber ist, dann geht die ziemlich sicher nicht auf. Da mache ich mir bezüglich spitzen Knochen wesentlich mehr Sorgen.
normahl Here to stay Registered: Aug 2003 Location: AT Posts: 3594	02.08.2019 - 12:00 Zitat aus einem Post von BiG_WEaSeL Ich habe gerade diese gekauft. Scheinen vom Gesundheitsaspekt her ok zu sein und haben sich auch schon im Einsatz bewährt: https://www.amazon.de/gp/product/B0...=UTF8&psc=1 Die verwende ich auch, könnte nichts negatives darüber sagen.
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12611	02.08.2019 - 12:02 Ja die Rolle benutze ich eh auch.
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8316	02.08.2019 - 15:20 Zitat aus einem Post von 22zaphod22 und die schweißnähte mache ich auch nur 1mal Mein Gerät macht automatisch eine doppelte Schweißnaht. Zitat aus einem Post von BlueAngel Seite 7 von 17 Post: 10.03.2018 direktverlinken geht ja immer etwas bescheiden hier. Bei wie vielen posts / page? Die Angabe hilft leider auch nicht.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4712	02.08.2019 - 15:31 Zitat aus einem Post von BiG_WEaSeL Bei wie vielen posts / page? Die Angabe hilft leider auch nicht. stimmt, zudems ja eh im ersten Post von dir verlinkt ist: https://www.overclockers.at/geek-cu...019#post3885002
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12611	04.08.2019 - 13:17 So. Heute gabs bei uns auch mal SV ripperl. Mit magic Dust gerubbt, dann über Nacht im Kühlschrank, Am nächsten Tag dann 65/24h im bad. Finish im Rohr bei ~180 grad und abwechselnd mit bbq sauce (sweet baby rays) und Saft vom SV bestrichen. War schon sehr gut, ich wollte eigentlich noch a bissl liquid smoke in den beutel geben, das nächste mal dann. 4 Bilder
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8316	04.08.2019 - 14:40 den Kühlschrank kann man sich imho sparen bei ribs. sind aber gut geworden!
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12611	04.08.2019 - 22:37 ja der kühlschrank war mehr als sicherheit für mich, zum checken, ob die beutel dicht sind
quilty Ich schau nur Registered: Jul 2005 Location: 4202 Posts: 3045	04.08.2019 - 23:35 Weil es hier noch nicht erwähnt wurde - morgen das volle Programm beim Hofer: https://www.hofer.at/de/angebote/ab-montag-05082019/ Schaut aus wie die gleichen Folien die es schon immer gab und ich bin mit denen zufrieden. Hab das Schweißgerät und bin auch zufrieden damit seit einem Jahr.
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8316	05.08.2019 - 08:31 Leider ist nicht angegeben wie temperaturbeständig die Folien sind. Über bpa steht auch nichts.
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2692	03.11.2019 - 18:36 Wildschwein french racks. Rotwein Reduktion. Speckfisolen und Kartoffelgratin. 3:30 a 57,5 Grad.
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12611	03.11.2019 - 19:16 Schaut sehr geil aus! Wie warens? Wie hast du gewürzt im Bag?
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2692	03.11.2019 - 19:25 Steak Gewürzmischung, aber wenig. Salz und Pfeffer. Salbei Blätter und zwei Scheiben Knoblauch. Rosmarin hab ich vergessen -.- Gab ehrlich gesagt nix zum aussetzen... (und ich hab sonst immer was an meinen Kochkunsten zu kritisieren) Wird wieder gemacht. Vielleicht eine andere Beilage - Polenta oder so. Vielleicht halbes Grad weniger beim nächsten Mal.
HowlingWolf ... Registered: Jul 2001 Location: 2340 Posts: 1316	20.11.2019 - 21:35 Da ja die CASO Vakuumiergeräte von amazon nicht nach .at geliefert werden können, welches Gerät würdet ihr mir empfehlen im Preisbereich <100 EUR... ?