Grille(-r/-n)

Zitat aus einem Post von BlueAngel

Kann man machen, sind aber nicht recht groß.
Also eher Kinderburger.

Grundsätzlich funktionieren Burgerglocken einwandfrei, ideal für Planchas, wo die Oberhitze noch geringer ist.

Kommt auch auf die Edelstahlplancha. Burgerglocken sind nicht riesig, ist richtig. Möchte aber auch keine so riesigen Burger und so passen auch 2 nebeneinander. Gebe Bescheid wie es war.

ich verwende die Glocke hauptsächlich bei smash burgern um den Käse schnellstmöglich zu schmelzen.
das Burnhard set ist extrem hochwertig (falls ich das noch nicht gesagt habe). bin echt begeistert. und da passen auch gscheite pattys drunter. (16x9cm)

Ich hab auch lange mit Glocke den Käse am Patty geschmolzen, mittlerweile mach ich die Schachtelwirt Variante.
Also den Cheddar Schmelzkäse einfach beim zusammenbauen drauflegen, und dann wrappen in Backpapier oder Alufolie oder whatever und kurz liegen lassen, und den Käse nur von der Wärme des Fleisches/getoastetem (selfmade)Bun schmelzen lassen, das wird dann beim auspacken so ein schöner kompakter "Handgranatenburger" und der Käse saut mir die Gusspfanne nicht ein.
Wenn ich mehrere zu machen hab lager ich sie bei 50C im Backrohr.
Von richtigem Cheddar bin ich schon länger weg, da fehlt mir das "Fast Food" Feeling.

Wie dem auch sei, Burger sind geil! Ich geh dann mal einkaufen..

Also ich brat den Patty von einer Seite und beim Umdrehen kommt der Käse drauf und damit geht das wunderbar, dass der Käse gut geschmolzen ist, wenn der Patty fertig ist.

bunsenbrenner ... paar sekunden ... da wird sogar der cheddar schön flüssig und kriegt eine Kruste bzw. zusätzliche / andere Note ...

nein nein ... der RICHTIGE Bunsenbrenner ... mit den kleinen "Feuerzeugen" kriegst keine paar Burger in Serie hin ... das "spezielle Gas für Lebensmittel" wird wohl das gleiche sein wie im "Industriezeug" ...

ich verwende im Moment den:

https://www.conrad.at/de/p/rothenbe...vtgQAvD_BwE:G:s

(Hitze ok - Gerät eher meh ...)

da kann man auch paar Ringe Zwiebel auf den Käse legen und der kriegt dann auch "Hitzegeschmack" ...

Zitat aus einem Post von davebastard

was für käse dann?

Na diese "BBQ Burger Cheddar" Scheibletten Dinger einzeln einverpackt wie dieser Toastschmelzkäse, gibts wohl von jedem Supermarkt.
Von so Cheddar Blocks aus der Feinkost bin ich weg weils mir zuviel nach "Restaurant Fancy Burger" statt In-N-Out/Shake Shack schmeckt, den gibts dann eben beim essen gehen