Fleisch fürs Grillen

Zitat von Viper780

gerade dann ned!

weil dann mag i trumpfen!

da kommt des beste aufn tisch mit midnestens 3 salaten, 4 saucen und auch beim fleisch nur top vom Fleischhauer und mindestens 2 marinaden die 24h eingelegt waren!

dazu frisches Weis- und Schwarzbrot das auch ein bischen aufgetoastet ist.

Kräuter und Knoblauchbutter....

eben was des grillen so lebenswert macht!

na jo für eine klassengrillerei die an einem tag organisiert sein muss reichts imho
jedem hats geschmeckt und war zufrieden

hab mal gelesen mal soll das fleisch abtupfen damit kein öl in die glut tropft
nur gehen dann nicht irgendwie die guten kräuter runter?

Zitat von fresserettich

na jo für eine klassengrillerei die an einem tag organisiert sein muss reichts imho
jedem hats geschmeckt und war zufrieden

hab mal gelesen mal soll das fleisch abtupfen damit kein öl in die glut tropft
nur gehen dann nicht irgendwie die guten kräuter runter?

du schreibst abtropfen damit kein ÖL in die glut kommt und dann sind es auf einmal die KRÄUTER!
nein! du sollst es ja nur "abtupfen" und nicht alles "wegwischen" bzw. "runterkratzen"!

mfg

Zitat von fresserettich

aber da werden trotzdem viele kräuter am tuch festkleben

Sinn und Zweck des Ganzen ist es, dass das Fleisch durch Einlegen in Öl, in welches vorher "Kräuter" oder, wie ich sie gerne bezeichne, "Gewürze" beigegeben wurden, das Aroma selbiger aufnimmt. Man wendet das Fleisch ja auch nicht einmal im Öl und knallt es gleich auf den Griller, sondern legt es eben einige Stunden vorher im Öl ein. Dadurch nimmt das Fleisch eben die Aromastoffe auf. Daher ist es also auch vollkommen Banane, ob etwaige "Kräuter", oder, wie ich sie gerne bezeichne "Gewürze", vom Fleisch gewischt werden oder nicht, da sie ohnehin beim Grillen durch die enorme Hitzeeinwirkung verbrennen würden und eventuelle Geschmacksbeeinflusser stundenlang Zeit hatten, sich ihren Weg ins Innere des Grillguts zu bahnen.

Vielen Dank für die Aufmerksamkeit!

Thema nächste Woche: Hund gegrillt - Frevel oder Modeerscheinung?

hab am we mal mein fleisch selbst mariniert und dann ab zum grillen
hab erst mal auf beiden seiten salz und peffer drauf dann kräuter vom balkon geholt und dann drauf auf das fleisch
mit oliven-öl übergoßen
weiters zwiebel und knoblauch geschnitten und dazugegeben
und noch einen schuss-vodka
fürs erste mal gar nicht so schlecht
leider nicht geschafft dass ganze 24 h drinnen zu lassen aber sonst war es gut imho

Zitat von Lobo

bitte erschlagt mich jetzt nicht, wenn ich's überlesen hab, aber kann mir mal wer einen guten tipp für eine ordentliche marinade geben?

*ichauchaufzeig*

naja... standardmäßig halt schweinskotelett
und vielleicht noch was feines für ein saftiges stück rind