BEEF JERKY selbstgemacht!

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Bumblebee 01.10.2009 - 08:56 64258 301

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Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	20.09.2011 - 10:11 naja, fleisch schneiden -> entweder in scheiben, oder in nuggets (ich hab gestern beides probiert) 1. in marinade einlegen. ich pers. mach das 24-48 std. 2. abtrocknen (küchenrolle) und in das dörrgerät legen 3. einschalten 4. wenn es der konsistenz entspricht die du dir vorstellst, raus aus dem gerät. (wie lange es dauert kann ich leider noch nicht sagen)
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7126	20.09.2011 - 10:14 schneiden marinieren und anstecken
B0tt0mline n0th(n)ing Registered: Jan 2002 Location: in bed with spac.. Posts: 3540	20.09.2011 - 10:37 cool, dann werd ich mir das auch besorgen
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	21.09.2011 - 17:54 und bee ergebnis?
M4D M4X Legend Tier & Bier!! und LEDs ;) Registered: Jan 2005 Location: überall ;) Posts: 7637	21.09.2011 - 18:21 so - hab doch so ein Teil hier in Langenlois ergattert... hast schon zugeschlagen MuP?
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	21.09.2011 - 20:54 Zitat von Unholy und bee ergebnis? ich heb es JETZT gerade (20:50 uhr) eingelegt (das fleischi) und eingeschalten. morgen früh weiß ich mehr! werds posten .
B0tt0mline n0th(n)ing Registered: Jan 2002 Location: in bed with spac.. Posts: 3540	22.09.2011 - 16:58 ich hab jetzt auch eines welches fleisch und marinade soll ich kaufen am besten?
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	22.09.2011 - 18:16 mein fleisch ist fertig! --> lecker! gute 10-12 std hats gedauert! funktioniert einwandfrei das gerät! @ B0tt0mline: eigentlich kann man jedes fleisch nehmen! haupsache mager! fett trocknet nicht. ich bevorzuge rind! zur marinade: selber machen! fertig wirst keine bekommen. ich hab dieses mal: sweet soja sauce, chili sauce (danke M4X ), honig, whiskey, salz und wasser vermischt! welche menge von was, mach ich nach gefühl. grundlage war die soja sauce (davon etwas mehr). gibt aber sehr viel rezepte im netz! bzw hier im thread stehen auch welche!
B0tt0mline n0th(n)ing Registered: Jan 2002 Location: in bed with spac.. Posts: 3540	25.09.2011 - 15:47 ich hab jetzt mal 2,5kg gekauft und 8 stunden in der marinade lassen. seit 10 uhr vormittags ist es nun in dem dörrdings
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	25.09.2011 - 18:42 hmm, 8 std ist schon wenig! wie dick hast das fleisch geschnitten?
B0tt0mline n0th(n)ing Registered: Jan 2002 Location: in bed with spac.. Posts: 3540	25.09.2011 - 19:19 8 stunden in der marinade? im inet habe ich von ca 4 gelesen? das Fleisch war zwischen 0,5 und 1 cm dick. Mittlerweile ist es seit 9 Stunden im Dörrgerät und sieht schon genau so aus wie im inet und schmeckt auch gut! Wann weiß ich ob es fertig ist? An manchen Stellen ist es nämlich außen feucht...
pong Addicted Registered: Oct 2001 Location: Wien (ned im Kra.. Posts: 414	25.09.2011 - 20:09 1cm ist verdammt dick, da wirds noch dauern.
B0tt0mline n0th(n)ing Registered: Jan 2002 Location: in bed with spac.. Posts: 3540	25.09.2011 - 20:29 ich habs jetzt mal rausgenommen, weil es schon gut geschmeckt hat und auch die zähikeit gut war! allerdings war es nach wie vor feucht an ein paar stellen außen, weshalb ich es dann mit küchenrolle abgetupft habe. Momentan ist es luftdicht verpackt und ich lass es mal 2 Tage stehen (so stands im web )
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	26.09.2011 - 07:51 ich lass das fleisch ca 24 stunden (oder mehr) in der marinade! gerade wenn es dicker ist!
B0tt0mline n0th(n)ing Registered: Jan 2002 Location: in bed with spac.. Posts: 3540	26.09.2011 - 09:24 ich hoffe nur dass es bei mir trocken genug ist, sodass es nicht zu schimmeln beginnt. Wie feucht darf es sein, wenn ich es luftdicht abpacke? garnicht oder schon ein wenig?