Ahornsirup

Krabbenkoenig

Managing the unmanageable

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08.11.2011 - 23:18

Moin,
Nachdem ich am Wochenende eines der besten Steak Erlebnisse ever hatte, bin ich auf der Suche nach gutem Ahornsirup.
Worauf muss man achten? Woher bekommt man ihn? Kommt der richtig gute Sirup wirklich nur aus Kanada?

Vielleicht hat ja hier der eine oder andere Erfahrung mit dem Zeugs.

tia

Hokum

Techmarine

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08.11.2011 - 23:22

klingt interessant. einfach vorm servieren aufs steak gießen, oder wie?

Krabbenkoenig

Managing the unmanageable

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08.11.2011 - 23:30

Na - spinnst?

Steak scharf anbraten (nona - war in diesem FAll ein Ribeye vom Pommerschen Rind, dry aged), zur Seite legen (Alufolie o.Ä. empfohlen) & gleich mal mit bissl Meersalz & Pfeffer aus der Mühle würzen.
Eine gefühlte halbe Kuh gesalzener Butter (Französisch, Irisch, Wurscht) in die heiße Pfanne (Zwecks Rauchpunkt bissl Olivenöl dazu) mit Ahornsirup aufgießen, Zitrone in die Pfanne auspressen -> einkochen lassen.
Angedrückte Knoblauchzehe & Büschel Thymian dazu + Salz & Pfeffer.
Steak rein und durchschwenken -> Servieren.

War so mouthwatering ****in gut, dass ichs gleich mal nachkochen muss (das Rind würd ich ums Eck bekommen, ansonsten argentinisches standard Rind

)

[Edith] Zitrone vergessen - ich werd alt..

7aph0

photoaddict

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08.11.2011 - 23:53

ich sag mal nach dem eindampfen ist es relativ ob der wirklich gut sein muss

sts

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09.11.2011 - 00:00

muss ich fast einmal nachkochen, kann mir schon vorstellen dass das mit dem Ahornsirup und der Butter sehr gut schmeckt.

Ahornsirup bekommst du inzwischen eh bei den üblichen Verdächtigen (Merkur, Billa, Spar...) Meistens gibts zwei bis drei Sorten zur Auswahl (auch kanadischen), einfach testen

noledge

CWNE #540

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09.11.2011 - 06:49

alles was nicht wirklich "billig" ist, ist in ordnung. von 2L-kannen um 3 euro würd ich die finger lassen. das billige zeug bei den amis ist oft qualitativ sehr minderwertig. und das billigste ist nichtmal ahornsirup, sondern "flavored" zuckersirup.

beim (zumindest meinem) billa gibts "ja, natürlich" ahornsirup in 2 klassen, beide recht nett (glaub grad A und C... jeweils bissl unterschiedlicher geschmack und preis)

Bumblebee

OC Addicted

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09.11.2011 - 08:48

Zitat von Krabbenkoenig
Na - spinnst?

Steak scharf anbraten (nona - war in diesem FAll ein Ribeye vom Pommerschen Rind, dry aged), zur Seite legen (Alufolie o.Ä. empfohlen) & gleich mal mit bissl Meersalz & Pfeffer aus der Mühle würzen.
Eine gefühlte halbe Kuh gesalzener Butter (Französisch, Irisch, Wurscht) in die heiße Pfanne (Zwecks Rauchpunkt bissl Olivenöl dazu) mit Ahornsirup aufgießen, Zitrone in die Pfanne auspressen -> einkochen lassen.
Angedrückte Knoblauchzehe & Büschel Thymian dazu + Salz & Pfeffer.
Steak rein und durchschwenken -> Servieren.

War so mouthwatering ****in gut, dass ichs gleich mal nachkochen muss (das Rind würd ich ums Eck bekommen, ansonsten argentinisches standard Rind )

[Edith] Zitrone vergessen - ich werd alt..

DANKE! wird nachgekocht!

Krabbenkoenig

Managing the unmanageable

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09.11.2011 - 09:06

Zitat von 7aph0
ich sag mal nach dem eindampfen ist es relativ ob der wirklich gut sein muss

Na, sag das nicht.
Bei Rotwein oder Portweinsauce merkt man sehrwohl obs ein halbwegs brauchbarer Wein war, oder ein ultra billig Fusel mit dem sich Frauen den Nagellack von den Fußnägeln beizen.

- aber wenn die Supermarktware brauchbar ist, werd ich wohl beim nächsten mal einkaufen eine Flasche mitnehmen. thnx

PIMP

Moderator

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09.11.2011 - 09:32

meiner ist aus der dose, aus kanada. hab vielleicht noch eine dose übrig. mal schaun

22zaphod22

chocolate jesus

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09.11.2011 - 10:28

wir verwenden den ja! natürlich ahornsirup und er ist ziemlich gut im vergleich zu den anderen die wir getestet haben ... ist aber sicher auch geschmackssache

wir verwenden ihn aber eher für pancakes

Krabbenkoenig

Managing the unmanageable

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12.11.2011 - 20:01

Heute kanadischen Bio Ahornsirup beim Edeka (der einzige dens hatten) + ein argentinisches Rinderfilet (sprich ~1,5kg) erstanden.
-> geil. (aber mitm pommerschen dry aged wars no a Eck feiner)

Bearbeitet von Krabbenkoenig am 13.11.2011, 11:56

Taltos

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13.11.2011 - 10:43

gestern gekocht, awesome! Mit einem Gläschen Wein die Dreeinigkeit der sündigen Speisen: Zucker, Fett, und Alk.

Flipside

Bloody Newbie

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14.11.2011 - 09:27

Das klingt wirklich genial. Muss ich unbedingt auch mal ausprobieren. Also, ich bringe Ahornsirup in großen Mengen immer aus den Staaten mit, weil es mir auf den Keks geht, dass man bei uns nur diese kleinen Fläschchen findet.

Qualitativ ist es aber wirklich völlig egal, wenn du das Zeug verkochst. Isst du es allerdings "roh" also auf Paladschinken z.B. schmeckt der kanadische schon am besten.

Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3532	08.11.2011 - 23:18 Moin, Nachdem ich am Wochenende eines der besten Steak Erlebnisse ever hatte, bin ich auf der Suche nach gutem Ahornsirup. Worauf muss man achten? Woher bekommt man ihn? Kommt der richtig gute Sirup wirklich nur aus Kanada? Vielleicht hat ja hier der eine oder andere Erfahrung mit dem Zeugs. tia
Hokum Techmarine Registered: Dec 2000 Location: Wien Posts: 2574	08.11.2011 - 23:22 klingt interessant. einfach vorm servieren aufs steak gießen, oder wie?
Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3532	08.11.2011 - 23:30 Na - spinnst? Steak scharf anbraten (nona - war in diesem FAll ein Ribeye vom Pommerschen Rind, dry aged), zur Seite legen (Alufolie o.Ä. empfohlen) & gleich mal mit bissl Meersalz & Pfeffer aus der Mühle würzen. Eine gefühlte halbe Kuh gesalzener Butter (Französisch, Irisch, Wurscht) in die heiße Pfanne (Zwecks Rauchpunkt bissl Olivenöl dazu) mit Ahornsirup aufgießen, Zitrone in die Pfanne auspressen -> einkochen lassen. Angedrückte Knoblauchzehe & Büschel Thymian dazu + Salz & Pfeffer. Steak rein und durchschwenken -> Servieren. War so mouthwatering ****in gut, dass ichs gleich mal nachkochen muss (das Rind würd ich ums Eck bekommen, ansonsten argentinisches standard Rind ) [Edith] Zitrone vergessen - ich werd alt..
7aph0 photoaddict Registered: Jan 2003 Location: wien Posts: 1732	08.11.2011 - 23:53 ich sag mal nach dem eindampfen ist es relativ ob der wirklich gut sein muss
sts Registered: Feb 2008 Location: Lima Posts: 197	09.11.2011 - 00:00 muss ich fast einmal nachkochen, kann mir schon vorstellen dass das mit dem Ahornsirup und der Butter sehr gut schmeckt. Ahornsirup bekommst du inzwischen eh bei den üblichen Verdächtigen (Merkur, Billa, Spar...) Meistens gibts zwei bis drei Sorten zur Auswahl (auch kanadischen), einfach testen
noledge CWNE #540 Registered: Apr 2001 Location: ::1 Posts: 6837	09.11.2011 - 06:49 alles was nicht wirklich "billig" ist, ist in ordnung. von 2L-kannen um 3 euro würd ich die finger lassen. das billige zeug bei den amis ist oft qualitativ sehr minderwertig. und das billigste ist nichtmal ahornsirup, sondern "flavored" zuckersirup. beim (zumindest meinem) billa gibts "ja, natürlich" ahornsirup in 2 klassen, beide recht nett (glaub grad A und C... jeweils bissl unterschiedlicher geschmack und preis)
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	09.11.2011 - 08:48 Zitat von Krabbenkoenig Na - spinnst? Steak scharf anbraten (nona - war in diesem FAll ein Ribeye vom Pommerschen Rind, dry aged), zur Seite legen (Alufolie o.Ä. empfohlen) & gleich mal mit bissl Meersalz & Pfeffer aus der Mühle würzen. Eine gefühlte halbe Kuh gesalzener Butter (Französisch, Irisch, Wurscht) in die heiße Pfanne (Zwecks Rauchpunkt bissl Olivenöl dazu) mit Ahornsirup aufgießen, Zitrone in die Pfanne auspressen -> einkochen lassen. Angedrückte Knoblauchzehe & Büschel Thymian dazu + Salz & Pfeffer. Steak rein und durchschwenken -> Servieren. War so mouthwatering ****in gut, dass ichs gleich mal nachkochen muss (das Rind würd ich ums Eck bekommen, ansonsten argentinisches standard Rind ) [Edith] Zitrone vergessen - ich werd alt.. DANKE! wird nachgekocht!
Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3532	09.11.2011 - 09:06 Zitat von 7aph0 ich sag mal nach dem eindampfen ist es relativ ob der wirklich gut sein muss Na, sag das nicht. Bei Rotwein oder Portweinsauce merkt man sehrwohl obs ein halbwegs brauchbarer Wein war, oder ein ultra billig Fusel mit dem sich Frauen den Nagellack von den Fußnägeln beizen. - aber wenn die Supermarktware brauchbar ist, werd ich wohl beim nächsten mal einkaufen eine Flasche mitnehmen. thnx
PIMP Moderator Registered: Sep 2002 Location: Wien ❤️ Posts: 8876	09.11.2011 - 09:32 meiner ist aus der dose, aus kanada. hab vielleicht noch eine dose übrig. mal schaun
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7101	09.11.2011 - 10:28 wir verwenden den ja! natürlich ahornsirup und er ist ziemlich gut im vergleich zu den anderen die wir getestet haben ... ist aber sicher auch geschmackssache wir verwenden ihn aber eher für pancakes
Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3532	12.11.2011 - 20:01 Heute kanadischen Bio Ahornsirup beim Edeka (der einzige dens hatten) + ein argentinisches Rinderfilet (sprich ~1,5kg) erstanden. -> geil. (aber mitm pommerschen dry aged wars no a Eck feiner) Bearbeitet von Krabbenkoenig am 13.11.2011, 11:56
Taltos Here to stay Registered: Jan 2004 Location: Wien Posts: 1520	13.11.2011 - 10:43 gestern gekocht, awesome! Mit einem Gläschen Wein die Dreeinigkeit der sündigen Speisen: Zucker, Fett, und Alk.
Flipside Bloody Newbie Registered: Nov 2011 Location: usually Graz Posts: 3	14.11.2011 - 09:27 Das klingt wirklich genial. Muss ich unbedingt auch mal ausprobieren. Also, ich bringe Ahornsirup in großen Mengen immer aus den Staaten mit, weil es mir auf den Keks geht, dass man bei uns nur diese kleinen Fläschchen findet. Qualitativ ist es aber wirklich völlig egal, wenn du das Zeug verkochst. Isst du es allerdings "roh" also auf Paladschinken z.B. schmeckt der kanadische schon am besten.

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