pakmaya - instant yeast

hallo
hab aus mir unerfindlichen gründen eine packung "Pakmaya Instant Yeast bekommen, und hab nicht ganz den durchblick wie man das zeug zubereitet:
"either add directly to the flour or mix with the dough one minute after kneading has begun"
heißt dass als germ-ersatz in normalem brotteig? oder fladenteig oder wofür is das zeug bzw. wie nutz man es?
vielleicht hat ja jemand von euch eine idee
tia

ja, hab ich eh gesehen, aber wie verwend ich sowas ? als ersatz für germ ?