Kochen mit .deRElict.: Pute Natur mit Erdäpfelsalat

heute wirds ein neues Rezept geben

Dann post ich halt eines meiner Lieblingsrezepte

Spagetti mit Öl , Knoblauch und Peperoni (aglio e olio e peperoncino oder so heissts original)

Zutaten (2pers)

250g Spagetti (ich nehm immer die langen von Buitoni)
10 Zehen frischen Knoblauch (muss echt frisch únd saftig sein)
etwas gehakte Petersilie (1/4 Bund fein geschnitten)
1 Frische Chilischote oder 1 Teelöffel Chilipaste (wie die vom Chinesen)
100 ml Olivenöl

Zuerst das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen (ned zu heiss)
dann den in ca 1mm dicke scheiben geschnittenen Knoblauch ganz langsam bruzeln lassen (des darf nur ganz wenig bruzeln und sollte ca 10min dauern und dann muss der Knoblauch noch hell sein, ned bräunlich, des is wichtig, sonst schmeckts grauslig)
inzwischen die Petersilie schneiden und die Chilischote halbieren und vorsichtig alle Kerne raus. Aufpassen, auch keinen Kern "verletzen" und ned mit den Händen den Schweiss abwischen, wer der mal gemacht hat, weiss wovon ich rede *augenbrennenohneende*.
Des rote von der Chilischote auch fein schneiden.
Weiters inzwischen in einem grossen Topf mit ca 2,5Liter gut gesalzenem Wasser die Nudeln bissfest kochen (ich fang immer 2 min vor Ablauf der "sollkochzeit" der Nudeln zum Kosten an, damit ichs gut erwische).
kurz bevor die Nudeln fertig sind dann Chili und Petersilie in die Pfanne zum Knoblauch, die Petersilie soll nimmer zu heiss kriegen.
So Nudeln fertig? dann abseihen heiss abspülen und rein in die Pfanne zu den anderen Zutaten, kurz durchrühren und sofort servieren (oder gleich in der Küche verschlingen) (wichtig ist, das das Nudelwasser etwas mehr gesaalzen ist wie sonst zum Nudelkochen, weil ja sonst kein Salz dabei ist, es würde sich im Öl ned lösen und nachgesalzen schmeckst ned so gut.

Viel Spass beim Nachkochen


PS: wer single ist und am We was vor hat sollte des spätestens Mittwoch essen
Und Chillis san echt gemein, auch nach gutem Händewaschen hast noch Stunden nachher gefährliche Hände, die Nicht-Singles sollten (wie ich) zum bearbeiten von Chilis einweghandschuhe tragen (die Freundin wirds danken )