Are you a Knifenut?

Zitat aus einem Post von Roman

Das my First Victorinox hat eine Feststellklinge mit runder Spitze (vorne auch ohne Schliff).
Hat meinen Jungs ab ~7/8 Jahren mit Sage und Kreuzschraubenzieher gute Dienste geleistet.
Jetzt (11+13) hams jeder ein Morakniv Companion, extrem preiswert für die Leistung und Qualität die man da bekommt.

EDITH says:

Eine kleine Benchmade Serie hat sich bei mir eingefunden.
Bugout
Taggedout
Crooked River

könntest du da an Zollstock daneben hinlegen? alternativ "banana for scale"

möcht mir auch eins holen, bin mir aber unsicher ob normales bugout, mini oder 940 als EDC

Zitat aus einem Post von spunz

Mich würden ein Design wie die Coltello Mozzetta anlachen => da sollte es weniger Aufregung von den türkisblauen Karen´s geben. Empfehlungen?

Ich kenn das leider nicht, aber Formfaktormäßig hab ich ein ähnliches, das ich recht gern hab: https://www.messershop.at/Herbertz-...e.-14-cm/314814

"Hallo, mein Name ist nfin1te, ... ich bin 38... zum ersten Mal hier... und... nun ja... ich habe ein Problem mit Messern."

Masakage Shimo Bunka 175mm / Shirogami#2 + carbon steel damast cladding



Masakage Koishi Nakiri 165mm / Aogami Super + stainless cladding



Ogata Nakiri 165mm / SG2



Suzuki Uchi Hamono Single Bevel Nakiri 165mm / Shirogami#2 + carbon steel cladding
Insofern besonders, dass dieses Messer von einem Sichel- und Werkzeugschmied ist, und ein ganz eigenes Konzept, nämlich 101% food release verfolgt. An diesem Messer bleibt _nichts_ kleben, nichtmal Zucchini oder Gurkenscheiben o.ä.



Hado Sumi Gyuto 230mm / Shirogami#2 + soft iron cladding



Masakage Koishi Gyuto 210mm / Aogami Super + stainless cladding



Und am Schluss etwas ganz Besonderes:
Takeda Hamono NAS Sasanoha Gyuto 210mm / Aogami Super + stainless clad
Relativ seltenes Messer, Schmied geht bald in Pension und die Dinger sind immer innerhalb von Minuten ausverkauft, wenn sie mal wo aufschlagen, was eh schon selten genug ist.

Zitat aus einem Post von Viper780

So kann man sich das schleifen auch sparen.
Sind sehr hübsche Exemplare dabei

Der Gedanke kam mir mittlerweile auch schon
Danke

Die sind alle sehr geil!

Das Nakiri gefällt mir fast mehr da die Hammerschlag Optik besser rüber kommt und beim Hado Sumi Gyuto kommt der Griff und Schmiedehaut nochmal besser rüber.

Was machst eigentlich mit den ganzen Messer?
Steigst in den Handel ein?

101%, dh da kommt mehr essen vom messer runter, als kleben geblieben ist?

# jedes

Mal sehen ob das Ding was taugt, ich such was „praktikables“ das nicht zu viel Platz weg nimmt, aber einigermaßen im Winkel einstellbar ist. Glaub 60€ , Steine von 120-240-600-1000-2000-3000 , reichen fürs meiste. Und sonst hab ich noch große bis 8000 in der Schublade