Salat als Beilage, ja gut aber...

Gentleman

Big d00d

Registered: Aug 2018
Location: Wien
Posts: 324

15.04.2019 - 12:28

Abwechslung ist gefragt und zwar beim Dressing.

Irgendwie brauch ich Abwechslung vom Senf/Honig Dressing, der 0815 Vinaigrette, Alcetto Balsamico oder Granatapfelessig...

Welches Rezept könnt ihr empfehlen?

Linke Hand zum Gruß

Gentleman

mr.nice.

differential image maker

Registered: Jun 2004
Location: Wien
Posts: 6492

15.04.2019 - 12:33

Ich finde ein gutes Salatdressing wird erst durch frische Kräuter ausgezeichnet, um den Aufwand zu reduzieren, nehme ich gerne tiefgekühlten, fein gehackten Petersil oder Schnittlauch zum auffrischen der Marinade :cool:

Ovaron

AT LAST SIR TERRY ...

Registered: Jan 2004
Location: Linz
Posts: 4180

15.04.2019 - 14:59

Mein Schwager hat einmal bei einer vinaigrette einfach an teelöffel (oder sogar weniger) Curry-Gewürzmischung dazugemischt, war eine nette Abwechslung so ein Salat mit etwas Curry Kick.

Wenn du Curry magst kannst es ja mal probieren.

Gentleman

Big d00d

Registered: Aug 2018
Location: Wien
Posts: 324

15.04.2019 - 15:17

@mr.nice. : Kräuter ...ist klar, die bau ich selbst im garten an..hmmm, danke
@Ovaron : das hab ich noch nie gehört, wird umgesetzt! Curry ist klasse! Danke vielmals

BlueAngel

Silencer

Registered: Jun 2002
Location: Center of ÖO
Posts: 4706

15.04.2019 - 16:23

Generell + Joghurt
Oder Sauerrahm + Knoblauch für Radicchio oder Gurkensalat (+Dill)

Und ja Curry ist auch gut, bzw. nur Kurkuma auch.

Sagatasan

Here to stay

Registered: Dec 2005
Location: Wernberg Hills
Posts: 1827

15.04.2019 - 16:36

Chili nicht vergessen

hynk

Super Moderator
like totally ambivalent

Registered: Apr 2003
Location: Linz
Posts: 11069

15.04.2019 - 17:00

Senf machts und frische Kräuter, imo.

sp33d

aka Fas7play

Registered: Sep 2002
Location: GU
Posts: 5960

15.04.2019 - 17:24

Kürbiskernöl + selbstgemachtem (Kumpel) Zwiebelsalz.
bin warum auch immer auf .. classic.. essig und öl picken geblieben.

DAO

Si vis pacem, para bellum

Registered: Mar 2001
Location: Austria
Posts: 4968

15.04.2019 - 17:31

öl + frische zitrone
beim öl kann ma genug variieren.

rad1oactive

knows about the birb

Registered: Jul 2005
Location: Virgo Superclust..
Posts: 12603

15.04.2019 - 17:39

So viele Möglichkeiten.
Verschiedene Öle, Zitrone statt essig, etwas Sojasauce dazu, oder ahornsirup, ein paar Sonnenblumenkerne drüber, oder Früchte rein, mandarine, himbeere, nektarine,....... etc. der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

Registered: Mar 2001
Location: Wien
Posts: 50111

15.04.2019 - 18:31

Für richtigen Salat braucht man kein Dressing

https://images.app.goo.gl/wJMroyGmc2ZJFCH97

Allein mit diversen Essig und Öl Varianten kann man genug Abwechslung rein bringen. Je nach dem etwas Senf oder Gewürzmischungen (eben Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, oder Ländertypisches wie Ras el Hanout,..)
Dazu dann diverse Käse, Fleisch, Fisch, angebratenes Gemüse, Früchte und Beeren

Ovaron

AT LAST SIR TERRY ...

Registered: Jan 2004
Location: Linz
Posts: 4180

15.04.2019 - 18:38

meine Mutter macht auch oft aus Himbeeren (weil wir auch soviele im Garten haben) oder Holunderbeeren Essig, relativ einfach. du kaufst den billigsten weißen Balsamico vom spar und kochst den mit den Himbeeren usw. ein , danach die Fruchtstücke bzw. kerne absieben und wieder in die Flaschen abfüllen. ein paar Monate stehen lassen und genießen.(edit: Hab meine Mutter nochmal gefragt, 0,5kg himbeeren auf 0,5Liter Essig, und wenn mans gern süßer hat 100g Zucker dazu) Sehr einfach und die fruchtige Süße der Himbeeren is sehr lecker.

@hynk

Ich misch mir selbst auch gerne einen tomaten/Paprike/Zucchini Salat zusammen im Sommer mit Olivenöl, dunklen Balsamico essig, Estragonsenf, salz und Pfeffer.

Bearbeitet von Ovaron am 15.04.2019, 19:02

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

Registered: Mar 2001
Location: Wien
Posts: 50111

20.04.2019 - 12:23

Weil ich die Woche wieder beim Japaner war und ich es bei Besuch auch immer mal wieder mache.

Wasabi Dressing!
Ein paar frische Soja Sprossen als optischen Aufputz rein und gerne Salat der etwas intensiver ist.

Gentleman

Big d00d

Registered: Aug 2018
Location: Wien
Posts: 324

22.04.2019 - 15:12

Danke für eure Tipps.
Getestet hab ich bisher Cilli, Kurkuma und Zitrone/Limette (vom eigenen Baum!) statt Balsamico.
Alle drei Variationen sind sehr gut angekommen.

Meine Kräuter wachsen noch und Wasabi eventuell auch was mit Ingwer stehen als nächstes an.
Danke für die Inputs

bG Gentleman

Error404

Dry aged

Registered: Mar 2006
Location: Kimosabe
Posts: 2971

22.04.2019 - 15:56

Verjus probiert?

Gentleman Big d00d Registered: Aug 2018 Location: Wien Posts: 324	15.04.2019 - 12:28 Abwechslung ist gefragt und zwar beim Dressing. Irgendwie brauch ich Abwechslung vom Senf/Honig Dressing, der 0815 Vinaigrette, Alcetto Balsamico oder Granatapfelessig... Welches Rezept könnt ihr empfehlen? Linke Hand zum Gruß Gentleman
mr.nice. differential image maker Registered: Jun 2004 Location: Wien Posts: 6492	15.04.2019 - 12:33 Ich finde ein gutes Salatdressing wird erst durch frische Kräuter ausgezeichnet, um den Aufwand zu reduzieren, nehme ich gerne tiefgekühlten, fein gehackten Petersil oder Schnittlauch zum auffrischen der Marinade
Ovaron AT LAST SIR TERRY ... Registered: Jan 2004 Location: Linz Posts: 4180	15.04.2019 - 14:59 Mein Schwager hat einmal bei einer vinaigrette einfach an teelöffel (oder sogar weniger) Curry-Gewürzmischung dazugemischt, war eine nette Abwechslung so ein Salat mit etwas Curry Kick. Wenn du Curry magst kannst es ja mal probieren.
Gentleman Big d00d Registered: Aug 2018 Location: Wien Posts: 324	15.04.2019 - 15:17 @mr.nice. : Kräuter ...ist klar, die bau ich selbst im garten an..hmmm, danke @Ovaron : das hab ich noch nie gehört, wird umgesetzt! Curry ist klasse! Danke vielmals
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4706	15.04.2019 - 16:23 Generell + Joghurt Oder Sauerrahm + Knoblauch für Radicchio oder Gurkensalat (+Dill) Und ja Curry ist auch gut, bzw. nur Kurkuma auch.
Sagatasan Here to stay Registered: Dec 2005 Location: Wernberg Hills Posts: 1827	15.04.2019 - 16:36 Chili nicht vergessen
hynk Super Moderator like totally ambivalent Registered: Apr 2003 Location: Linz Posts: 11069	15.04.2019 - 17:00 Senf machts und frische Kräuter, imo.
sp33d aka Fas7play Registered: Sep 2002 Location: GU Posts: 5960	15.04.2019 - 17:24 Kürbiskernöl + selbstgemachtem (Kumpel) Zwiebelsalz. bin warum auch immer auf .. classic.. essig und öl picken geblieben.
DAO Si vis pacem, para bellum Registered: Mar 2001 Location: Austria Posts: 4968	15.04.2019 - 17:31 öl + frische zitrone beim öl kann ma genug variieren.
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12603	15.04.2019 - 17:39 So viele Möglichkeiten. Verschiedene Öle, Zitrone statt essig, etwas Sojasauce dazu, oder ahornsirup, ein paar Sonnenblumenkerne drüber, oder Früchte rein, mandarine, himbeere, nektarine,....... etc. der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50111	15.04.2019 - 18:31 Für richtigen Salat braucht man kein Dressing https://images.app.goo.gl/wJMroyGmc2ZJFCH97 Allein mit diversen Essig und Öl Varianten kann man genug Abwechslung rein bringen. Je nach dem etwas Senf oder Gewürzmischungen (eben Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, oder Ländertypisches wie Ras el Hanout,..) Dazu dann diverse Käse, Fleisch, Fisch, angebratenes Gemüse, Früchte und Beeren
Ovaron AT LAST SIR TERRY ... Registered: Jan 2004 Location: Linz Posts: 4180	15.04.2019 - 18:38 meine Mutter macht auch oft aus Himbeeren (weil wir auch soviele im Garten haben) oder Holunderbeeren Essig, relativ einfach. du kaufst den billigsten weißen Balsamico vom spar und kochst den mit den Himbeeren usw. ein , danach die Fruchtstücke bzw. kerne absieben und wieder in die Flaschen abfüllen. ein paar Monate stehen lassen und genießen.(edit: Hab meine Mutter nochmal gefragt, 0,5kg himbeeren auf 0,5Liter Essig, und wenn mans gern süßer hat 100g Zucker dazu) Sehr einfach und die fruchtige Süße der Himbeeren is sehr lecker. @hynk Ich misch mir selbst auch gerne einen tomaten/Paprike/Zucchini Salat zusammen im Sommer mit Olivenöl, dunklen Balsamico essig, Estragonsenf, salz und Pfeffer. Bearbeitet von Ovaron am 15.04.2019, 19:02
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50111	20.04.2019 - 12:23 Weil ich die Woche wieder beim Japaner war und ich es bei Besuch auch immer mal wieder mache. Wasabi Dressing! Ein paar frische Soja Sprossen als optischen Aufputz rein und gerne Salat der etwas intensiver ist.
Gentleman Big d00d Registered: Aug 2018 Location: Wien Posts: 324	22.04.2019 - 15:12 Danke für eure Tipps. Getestet hab ich bisher Cilli, Kurkuma und Zitrone/Limette (vom eigenen Baum!) statt Balsamico. Alle drei Variationen sind sehr gut angekommen. Meine Kräuter wachsen noch und Wasabi eventuell auch was mit Ingwer stehen als nächstes an. Danke für die Inputs bG Gentleman
Error404 Dry aged Registered: Mar 2006 Location: Kimosabe Posts: 2971	22.04.2019 - 15:56 Verjus probiert?

Salat als Beilage, ja gut aber...

Forum Index > Real Life > Geek Cuisine

Gentleman

mr.nice.

Ovaron

Gentleman

BlueAngel

Sagatasan

hynk

sp33d

DAO

rad1oactive

Viper780

Ovaron

Viper780

Gentleman

Error404