Salat als Beilage, ja gut aber...

Gentleman

Big d00d

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15.04.2019 - 12:28

Abwechslung ist gefragt und zwar beim Dressing.

Irgendwie brauch ich Abwechslung vom Senf/Honig Dressing, der 0815 Vinaigrette, Alcetto Balsamico oder Granatapfelessig...

Welches Rezept könnt ihr empfehlen?

Linke Hand zum Gruß

Gentleman

mr.nice.

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15.04.2019 - 12:33

Ich finde ein gutes Salatdressing wird erst durch frische Kräuter ausgezeichnet, um den Aufwand zu reduzieren, nehme ich gerne tiefgekühlten, fein gehackten Petersil oder Schnittlauch zum auffrischen der Marinade :cool:

Ovaron

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15.04.2019 - 14:59

Mein Schwager hat einmal bei einer vinaigrette einfach an teelöffel (oder sogar weniger) Curry-Gewürzmischung dazugemischt, war eine nette Abwechslung so ein Salat mit etwas Curry Kick.

Wenn du Curry magst kannst es ja mal probieren.

Gentleman

Big d00d

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15.04.2019 - 15:17

@mr.nice. : Kräuter ...ist klar, die bau ich selbst im garten an..hmmm, danke
@Ovaron : das hab ich noch nie gehört, wird umgesetzt! Curry ist klasse! Danke vielmals

BlueAngel

Silencer

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15.04.2019 - 16:23

Generell + Joghurt
Oder Sauerrahm + Knoblauch für Radicchio oder Gurkensalat (+Dill)

Und ja Curry ist auch gut, bzw. nur Kurkuma auch.

Sagatasan

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15.04.2019 - 16:36

Chili nicht vergessen

hynk

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15.04.2019 - 17:00

Senf machts und frische Kräuter, imo.

sp33d

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15.04.2019 - 17:24

Kürbiskernöl + selbstgemachtem (Kumpel) Zwiebelsalz.
bin warum auch immer auf .. classic.. essig und öl picken geblieben.

DAO

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15.04.2019 - 17:31

öl + frische zitrone
beim öl kann ma genug variieren.

rad1oactive

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15.04.2019 - 17:39

So viele Möglichkeiten.
Verschiedene Öle, Zitrone statt essig, etwas Sojasauce dazu, oder ahornsirup, ein paar Sonnenblumenkerne drüber, oder Früchte rein, mandarine, himbeere, nektarine,....... etc. der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Viper780

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15.04.2019 - 18:31

Für richtigen Salat braucht man kein Dressing

https://images.app.goo.gl/wJMroyGmc2ZJFCH97

Allein mit diversen Essig und Öl Varianten kann man genug Abwechslung rein bringen. Je nach dem etwas Senf oder Gewürzmischungen (eben Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, oder Ländertypisches wie Ras el Hanout,..)
Dazu dann diverse Käse, Fleisch, Fisch, angebratenes Gemüse, Früchte und Beeren

Ovaron

AT LAST SIR TERRY ...

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15.04.2019 - 18:38

meine Mutter macht auch oft aus Himbeeren (weil wir auch soviele im Garten haben) oder Holunderbeeren Essig, relativ einfach. du kaufst den billigsten weißen Balsamico vom spar und kochst den mit den Himbeeren usw. ein , danach die Fruchtstücke bzw. kerne absieben und wieder in die Flaschen abfüllen. ein paar Monate stehen lassen und genießen.(edit: Hab meine Mutter nochmal gefragt, 0,5kg himbeeren auf 0,5Liter Essig, und wenn mans gern süßer hat 100g Zucker dazu) Sehr einfach und die fruchtige Süße der Himbeeren is sehr lecker.

@hynk

Ich misch mir selbst auch gerne einen tomaten/Paprike/Zucchini Salat zusammen im Sommer mit Olivenöl, dunklen Balsamico essig, Estragonsenf, salz und Pfeffer.

Bearbeitet von Ovaron am 15.04.2019, 19:02

Viper780

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20.04.2019 - 12:23

Weil ich die Woche wieder beim Japaner war und ich es bei Besuch auch immer mal wieder mache.

Wasabi Dressing!
Ein paar frische Soja Sprossen als optischen Aufputz rein und gerne Salat der etwas intensiver ist.

Gentleman

Big d00d

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22.04.2019 - 15:12

Danke für eure Tipps.
Getestet hab ich bisher Cilli, Kurkuma und Zitrone/Limette (vom eigenen Baum!) statt Balsamico.
Alle drei Variationen sind sehr gut angekommen.

Meine Kräuter wachsen noch und Wasabi eventuell auch was mit Ingwer stehen als nächstes an.
Danke für die Inputs

bG Gentleman

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Dry aged

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22.04.2019 - 15:56

Verjus probiert?

Gentleman Big d00d Registered: Aug 2018 Location: Wien Posts: 318	15.04.2019 - 12:28 Abwechslung ist gefragt und zwar beim Dressing. Irgendwie brauch ich Abwechslung vom Senf/Honig Dressing, der 0815 Vinaigrette, Alcetto Balsamico oder Granatapfelessig... Welches Rezept könnt ihr empfehlen? Linke Hand zum Gruß Gentleman
mr.nice. differential image maker Registered: Jun 2004 Location: Wien Posts: 6450	15.04.2019 - 12:33 Ich finde ein gutes Salatdressing wird erst durch frische Kräuter ausgezeichnet, um den Aufwand zu reduzieren, nehme ich gerne tiefgekühlten, fein gehackten Petersil oder Schnittlauch zum auffrischen der Marinade
Ovaron AT LAST SIR TERRY ... Registered: Jan 2004 Location: Linz Posts: 4180	15.04.2019 - 14:59 Mein Schwager hat einmal bei einer vinaigrette einfach an teelöffel (oder sogar weniger) Curry-Gewürzmischung dazugemischt, war eine nette Abwechslung so ein Salat mit etwas Curry Kick. Wenn du Curry magst kannst es ja mal probieren.
Gentleman Big d00d Registered: Aug 2018 Location: Wien Posts: 318	15.04.2019 - 15:17 @mr.nice. : Kräuter ...ist klar, die bau ich selbst im garten an..hmmm, danke @Ovaron : das hab ich noch nie gehört, wird umgesetzt! Curry ist klasse! Danke vielmals
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4696	15.04.2019 - 16:23 Generell + Joghurt Oder Sauerrahm + Knoblauch für Radicchio oder Gurkensalat (+Dill) Und ja Curry ist auch gut, bzw. nur Kurkuma auch.
Sagatasan Here to stay Registered: Dec 2005 Location: Wernberg Hills Posts: 1826	15.04.2019 - 16:36 Chili nicht vergessen
hynk Super Moderator like totally ambivalent Registered: Apr 2003 Location: Linz Posts: 11029	15.04.2019 - 17:00 Senf machts und frische Kräuter, imo.
sp33d aka Fas7play Registered: Sep 2002 Location: GU Posts: 5935	15.04.2019 - 17:24 Kürbiskernöl + selbstgemachtem (Kumpel) Zwiebelsalz. bin warum auch immer auf .. classic.. essig und öl picken geblieben.
DAO Si vis pacem, para bellum Registered: Mar 2001 Location: Austria Posts: 4964	15.04.2019 - 17:31 öl + frische zitrone beim öl kann ma genug variieren.
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12549	15.04.2019 - 17:39 So viele Möglichkeiten. Verschiedene Öle, Zitrone statt essig, etwas Sojasauce dazu, oder ahornsirup, ein paar Sonnenblumenkerne drüber, oder Früchte rein, mandarine, himbeere, nektarine,....... etc. der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 49845	15.04.2019 - 18:31 Für richtigen Salat braucht man kein Dressing https://images.app.goo.gl/wJMroyGmc2ZJFCH97 Allein mit diversen Essig und Öl Varianten kann man genug Abwechslung rein bringen. Je nach dem etwas Senf oder Gewürzmischungen (eben Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, oder Ländertypisches wie Ras el Hanout,..) Dazu dann diverse Käse, Fleisch, Fisch, angebratenes Gemüse, Früchte und Beeren
Ovaron AT LAST SIR TERRY ... Registered: Jan 2004 Location: Linz Posts: 4180	15.04.2019 - 18:38 meine Mutter macht auch oft aus Himbeeren (weil wir auch soviele im Garten haben) oder Holunderbeeren Essig, relativ einfach. du kaufst den billigsten weißen Balsamico vom spar und kochst den mit den Himbeeren usw. ein , danach die Fruchtstücke bzw. kerne absieben und wieder in die Flaschen abfüllen. ein paar Monate stehen lassen und genießen.(edit: Hab meine Mutter nochmal gefragt, 0,5kg himbeeren auf 0,5Liter Essig, und wenn mans gern süßer hat 100g Zucker dazu) Sehr einfach und die fruchtige Süße der Himbeeren is sehr lecker. @hynk Ich misch mir selbst auch gerne einen tomaten/Paprike/Zucchini Salat zusammen im Sommer mit Olivenöl, dunklen Balsamico essig, Estragonsenf, salz und Pfeffer. Bearbeitet von Ovaron am 15.04.2019, 19:02
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 49845	20.04.2019 - 12:23 Weil ich die Woche wieder beim Japaner war und ich es bei Besuch auch immer mal wieder mache. Wasabi Dressing! Ein paar frische Soja Sprossen als optischen Aufputz rein und gerne Salat der etwas intensiver ist.
Gentleman Big d00d Registered: Aug 2018 Location: Wien Posts: 318	22.04.2019 - 15:12 Danke für eure Tipps. Getestet hab ich bisher Cilli, Kurkuma und Zitrone/Limette (vom eigenen Baum!) statt Balsamico. Alle drei Variationen sind sehr gut angekommen. Meine Kräuter wachsen noch und Wasabi eventuell auch was mit Ingwer stehen als nächstes an. Danke für die Inputs bG Gentleman
Error404 Dry aged Registered: Mar 2006 Location: Kimosabe Posts: 2969	22.04.2019 - 15:56 Verjus probiert?

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