[S] Kochbuch

ganz ehrlich? google
dadurch kriegt man auch eine nette variation an gleichen essen zusammen

Wie einfach? Für gewisse einfache Gerichte reicht imho auch das Internet. Ich selber such schon lange soetwas das in die Richtung "Grundlagen" geht. Das soll sich über weite Gebiete erstrecken, wie zb richtiges Temperieren, wann is Schnee Schnee, in das Fachjargon einführen usw etc. Alles möglich was es da gibt.
imho, wenn man das beherrscht tut man sich dann sicherlich viel leichter beim Kochen und weniger kann schief gehen (anbrennen, nicht durch sein, versalzen, Kräuter verbrannt usw.)


Aber gut, das ist vielleicht was ganz anderes was du meinst. War mir nicht sicher, deshalb wollte ich nachfragen.
Hab mir nämlich auch sowas wie du gesucht. Hab immer wieder auf Amazon die Bewertungen etc. angeschaut, weil man ja bei einem Kochbuch eigentlich die Katze im Sack kauft. Ich bin dann zum Schluss gekommen, dass die meisten Rezepte eigentlich eh piepeinfach sind, und genausogut im Internet recherchiert werden können. Da muss man halt ein wenig aufpassen, da die einfachen Rezepte sehr gerne beliebig variiert werden und gerne nach persönlichen Vorlieben abgeschmeckt werden, aber das is auch nicht weiter schlimm solange es schmeckt.
Und für sowas wars mir halt dann doch zu schade Geld auszugeben und probier lieber selber mit ein paar zusammengesuchten Rezepten das beste zu erreichen. Und so bin ich zu meinem Dilemma gekommen, was oben steht: "Wie genau führe ich die Arbeit eigentlich durch, was versteht man unter [...]"




Immer wieder lustig, wie ich aus einer einfachen [S] Anfrage mit einem Roman antworten kann XD

Plachutta - Kochschule / die Bibel der guten Küche

ist zwar nicht billig, aber dafür sehr sehr gut. vor allem wird wirklich alles ganz genau beschrieben.
imho eines der besten kochbücher überhaupt.
ich würde dir empfehlen in einer buchhandlung mal ein bisschen darin zu lesen und dann entscheiden ob es deinen geschmack trifft.

Kann ich nicht ganz zustimmen. Die Kochschule vom Plachutta gefällt mir nicht so gut, meiner Meinung nach sind die Ausführungen dort irgendwie zu ungenau bzw. auch nicht "gut" beschrieben.

Was hingegen meine #1 Empfehlung ist wäre "Die gute Küche - Das österreichische Jahrhundertkochbuch", hab ich selbst als (glaub ich) 4tes Kochbuch erhalten und ist für Standardsachen meiner Meinung nach _die_ Referenz. Auch schon mehrfach verschenkt und selbes Feedback erhalten.

HTH

Zitat von scarabeus

Plachutta - Kochschule / die Bibel der guten Küche

ist zwar nicht billig, aber dafür sehr sehr gut. vor allem wird wirklich alles ganz genau beschrieben.
imho eines der besten kochbücher überhaupt.
ich würde dir empfehlen in einer buchhandlung mal ein bisschen darin zu lesen und dann entscheiden ob es deinen geschmack trifft.

Beides heiße Tipps anscheinend. Ich bedanke mich auch herzlichst!
Bei der Kochschule gehen die Meinungen ja etwas auseinander (auch im Web), ich denke da werd ich mal reinschauen. Denn eigentlich such ich genau soetwas.

Danke, auch wenn ich nicht die Anfrage gestellt hab

und obwohl es schon mehrmals erwähnt wurde ... wenn man ein kochbuch zuhause haben sollte dann die gute küche ... das orange ist auch genial ... die darauf folgenden wurden imho nur noch herausgebracht um kohle zu scheffeln

Ich kann auch noch "Ich helf dir kochen" von Hedwig Stuber empfehlen, viele gute Rezepte und gut beschrieben. Ein weiterer Tipp wären noch die ganzen "Schul"-Kochbücher, weil die sind fürs kochen lernen ja geschrieben worden.

Ich persönlich kauf mir Kochbücher immer erst, nachdem ich sie mir im Laden mal ansehen konnte, du musst halt wissen, welche Erklärungsmethode (Bilder vom Vorgang, nur Ergebnissbild, nur Text) dir besser liegt und solltest dann danach dein Buch kaufen. (Vllt auch mal Kochbücher bei Freunden/Verwandten ausborgen und mal antesten)