S: Empehlung für Grillthermometer und Rub Rezept für Pulled Pork

aNtraXx

trailer park king

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29.08.2016 - 23:14

Hallo Leute,

da es den einen oder anderen Fleischgourmet gibt hier, wollte ich fragen ob mir jemand ein gutes Funkthermometer mit zwei Sensoren/Fühlern empfehlen kann.

Außerdem würde mich interessieren ob jemand von euch schon selbst Pulled Pork gemacht hat und welche Rubs ihr dafür genutzt habt bzw. welche Rubs generell empfehlenswert sind.

tia

rad1oactive

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30.08.2016 - 10:02

selbst hab ichs noch nicht probiert, aber man liest immer wieder vom magic dust:

http://www.grillsportverein.de/gril...zept/Magic-Dust

vb3rzm

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30.08.2016 - 10:30

Maverick Wireless BBQ&Meat Thermometer ET-733 Black Edition (70)

das habe ich mir im Oktober 15 gekauft und bisher damit 5 mal gesmoked. Funkübertragung funktioniert (aber wenn es 30 m hinbringt entspricht, das mehr der Wahrheit) ist halt teuer aber würde ich mir wieder kaufen

und die habe ich gleich mitbestellt (war erstaunt wie massiv das Ding ist)

Mr Grill - MRGRILL004 - Bratenspritze (17)

nachdem ich selbst ein absoluter newbie war auf dem Gebiet, habe ich mir auf youtube die Klaus grillt videos angesehen und seine Vorschläge 1:1 umgesetzt und bin damit gut gefahren.

zum Pulled Pork kann ich den typischen Coleslaw empfehlen

nachgekocht habe ich auch die Ripperl mit den Werthers Echte und das Brisket, was vom Ergebnis her mein bisheriger Favorit ist,

prronto

Garage

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30.08.2016 - 11:18

Bzgl. pulled Pork halte ich es für wichtig, diesen Thread gelesen zu haben:
http://www.grillsportverein.de/foru...ed-pork.197603/

Damit wirds um ein Vielfaches einfacher, als man es sich beim ersten Mal vorstellt.
Ich hab´s nun schon einige Male hinter mir und es klappt einfach immer, wenn man sich nur genügend Zeit lässt und die Temp. halbwegs im Rahmen hält.

Rub/Spritzen -mit welchen Saucen/Gewürzen auch immer- ist halt subjektiv.
Da kann man rumprobieren, obwohl ich immer noch der Meinung bin, dass das ganz nett ist, geschmacklich aber spätestens beim Einsatz von irgendwelchen Saucen beim servieren fast gänzlich in den Hintergrund tritt.
Da habe ich mehr Einfluss durch unterschiedliche Räucherzusätze festgestellt.

Bearbeitet von prronto am 30.08.2016, 11:19

aNtraXx

trailer park king

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30.08.2016 - 11:32

@vb3rzm:

Also eins von denen hier sozusagen:

https://www.amazon.de/Maverick-Wire...rmometer+ET-733

https://www.amazon.de/Maverick-et73...rmometer+ET-733

Wobei zweiteres sogar 300m Funkverbindung angibt.

Als Bratenspritze haben wir Spritzen aus dem Krankenhaus (ungebraucht

). Die sollten doch auch passen denk ich.

Den Coleslaw als Beilage nehm ich an oder? Nicht als Rub (wär etwas seltsam).

@prronto: Thx für den link. Welche Räucherzusätze würdest du denn da empfehlen?

vb3rzm

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30.08.2016 - 11:51

das aus dem ersten link habe ich
ja zum nicht am, bezüglich coleslaw

hctuB

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31.08.2016 - 10:19

Spritzen aus dem kh musst halt schauen ob du was sich immer du injizierst durch bekommst

ica

hmm

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31.08.2016 - 18:05

hab auch ein maverick...das problem an all diesen thermometern sind fuer mich die kabel. Sobald ein kabel defekt ist hat man quasi einen totalschaden.

Mein Maveriks kabel misst keine Temperatur mehr somit kann ich das ganze geraet entsorgen.

delete1

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31.08.2016 - 19:11

gibt es da keine ersatzfuehler?

pirate man

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01.09.2016 - 09:12

Ich war vor Kurzem auf einem Weber Grillseminar.
Dort wurde teilweise deutlich gegen Weber gesprochen, allein schon der überzogenen Preise wegen. Empfohlen wurde das Thermometer um 6,99 € vom Ikea.
Habs mir gestern gecheckt

Bearbeitet von pirate man am 01.09.2016, 09:57

delete1

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01.09.2016 - 09:32

wenn er schon so transparent ist, dann soll er das auch so bleiben (können). würde den namen daher editieren.

D-Man

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01.09.2016 - 09:39

Zitat von pirate man
Ich war vor Kurzem auf einem Weber Grillseminar.
Dort wurde teilweise deutlich gegen Weber gesprochen, allein schon der überzogenen Preise wegen. Empfohlen wurde das Thermometer um 6,99 € vom Ikea.
Habs mir gestern gecheckt

Fantast? Bitte berichten ob es was taugt!

Bearbeitet von D-Man am 01.09.2016, 11:32

pirate man

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01.09.2016 - 09:59

Hab meinen Post oben editiert.
Bitte auch den Quote editieren, D-Man

Naja, ich grille eigentlich nur 0815-Sachen, wo kein Thermometer benötigt wird.
Haben es eigentlich gekauft zwecks Wassertemperaturcheck für die Babynahrung

Bearbeitet von pirate man am 01.09.2016, 09:59

aNtraXx

trailer park king

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01.09.2016 - 10:21

Was für ein Thermometer ist das genau vom Ikea? Ist das auch ein Funkthermometer?

hctuB

Bloody Newbie

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01.09.2016 - 10:26

Nein kein Funk.

Neigt auch dazu kaputt zu werden.

aNtraXx trailer park king Registered: Apr 2002 Location: Linz Posts: 6906	29.08.2016 - 23:14 Hallo Leute, da es den einen oder anderen Fleischgourmet gibt hier, wollte ich fragen ob mir jemand ein gutes Funkthermometer mit zwei Sensoren/Fühlern empfehlen kann. Außerdem würde mich interessieren ob jemand von euch schon selbst Pulled Pork gemacht hat und welche Rubs ihr dafür genutzt habt bzw. welche Rubs generell empfehlenswert sind. tia
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12611	30.08.2016 - 10:02 selbst hab ichs noch nicht probiert, aber man liest immer wieder vom magic dust: http://www.grillsportverein.de/gril...zept/Magic-Dust
vb3rzm Addicted Registered: Mar 2005 Location: OÖ Posts: 469	30.08.2016 - 10:30 Maverick Wireless BBQ&Meat Thermometer ET-733 Black Edition (70) das habe ich mir im Oktober 15 gekauft und bisher damit 5 mal gesmoked. Funkübertragung funktioniert (aber wenn es 30 m hinbringt entspricht, das mehr der Wahrheit) ist halt teuer aber würde ich mir wieder kaufen und die habe ich gleich mitbestellt (war erstaunt wie massiv das Ding ist) Mr Grill - MRGRILL004 - Bratenspritze (17) nachdem ich selbst ein absoluter newbie war auf dem Gebiet, habe ich mir auf youtube die Klaus grillt videos angesehen und seine Vorschläge 1:1 umgesetzt und bin damit gut gefahren. zum Pulled Pork kann ich den typischen Coleslaw empfehlen nachgekocht habe ich auch die Ripperl mit den Werthers Echte und das Brisket, was vom Ergebnis her mein bisheriger Favorit ist,
prronto Garage Registered: Nov 2002 Location: Bruck/Leitha Posts: 1928	30.08.2016 - 11:18 Bzgl. pulled Pork halte ich es für wichtig, diesen Thread gelesen zu haben: http://www.grillsportverein.de/foru...ed-pork.197603/ Damit wirds um ein Vielfaches einfacher, als man es sich beim ersten Mal vorstellt. Ich hab´s nun schon einige Male hinter mir und es klappt einfach immer, wenn man sich nur genügend Zeit lässt und die Temp. halbwegs im Rahmen hält. Rub/Spritzen -mit welchen Saucen/Gewürzen auch immer- ist halt subjektiv. Da kann man rumprobieren, obwohl ich immer noch der Meinung bin, dass das ganz nett ist, geschmacklich aber spätestens beim Einsatz von irgendwelchen Saucen beim servieren fast gänzlich in den Hintergrund tritt. Da habe ich mehr Einfluss durch unterschiedliche Räucherzusätze festgestellt. Bearbeitet von prronto am 30.08.2016, 11:19
aNtraXx trailer park king Registered: Apr 2002 Location: Linz Posts: 6906	30.08.2016 - 11:32 @vb3rzm: Also eins von denen hier sozusagen: https://www.amazon.de/Maverick-Wire...rmometer+ET-733 https://www.amazon.de/Maverick-et73...rmometer+ET-733 Wobei zweiteres sogar 300m Funkverbindung angibt. Als Bratenspritze haben wir Spritzen aus dem Krankenhaus (ungebraucht ). Die sollten doch auch passen denk ich. Den Coleslaw als Beilage nehm ich an oder? Nicht als Rub (wär etwas seltsam). @prronto: Thx für den link. Welche Räucherzusätze würdest du denn da empfehlen?
vb3rzm Addicted Registered: Mar 2005 Location: OÖ Posts: 469	30.08.2016 - 11:51 das aus dem ersten link habe ich ja zum nicht am, bezüglich coleslaw
hctuB Bloody Newbie Registered: Feb 2002 Location: Pampa LL Posts: 2405	31.08.2016 - 10:19 Spritzen aus dem kh musst halt schauen ob du was sich immer du injizierst durch bekommst
ica hmm Registered: Jul 2002 Location: Graz Posts: 9821	31.08.2016 - 18:05 hab auch ein maverick...das problem an all diesen thermometern sind fuer mich die kabel. Sobald ein kabel defekt ist hat man quasi einen totalschaden. Mein Maveriks kabel misst keine Temperatur mehr somit kann ich das ganze geraet entsorgen.
delete1 Registered: Apr 2007 Location: Posts: 1845	31.08.2016 - 19:11 gibt es da keine ersatzfuehler?
pirate man Here to stay Registered: Jul 2001 Location: @ home Posts: 5593	01.09.2016 - 09:12 Ich war vor Kurzem auf einem Weber Grillseminar. Dort wurde teilweise deutlich gegen Weber gesprochen, allein schon der überzogenen Preise wegen. Empfohlen wurde das Thermometer um 6,99 € vom Ikea. Habs mir gestern gecheckt Bearbeitet von pirate man am 01.09.2016, 09:57
delete1 Registered: Apr 2007 Location: Posts: 1845	01.09.2016 - 09:32 wenn er schon so transparent ist, dann soll er das auch so bleiben (können). würde den namen daher editieren.
D-Man knows about the word Registered: Feb 2003 Location: nrw.de Posts: 5868	01.09.2016 - 09:39 Zitat von pirate man Ich war vor Kurzem auf einem Weber Grillseminar. Dort wurde teilweise deutlich gegen Weber gesprochen, allein schon der überzogenen Preise wegen. Empfohlen wurde das Thermometer um 6,99 € vom Ikea. Habs mir gestern gecheckt Fantast? Bitte berichten ob es was taugt! Bearbeitet von D-Man am 01.09.2016, 11:32
pirate man Here to stay Registered: Jul 2001 Location: @ home Posts: 5593	01.09.2016 - 09:59 Hab meinen Post oben editiert. Bitte auch den Quote editieren, D-Man Naja, ich grille eigentlich nur 0815-Sachen, wo kein Thermometer benötigt wird. Haben es eigentlich gekauft zwecks Wassertemperaturcheck für die Babynahrung Bearbeitet von pirate man am 01.09.2016, 09:59
aNtraXx trailer park king Registered: Apr 2002 Location: Linz Posts: 6906	01.09.2016 - 10:21 Was für ein Thermometer ist das genau vom Ikea? Ist das auch ein Funkthermometer?
hctuB Bloody Newbie Registered: Feb 2002 Location: Pampa LL Posts: 2405	01.09.2016 - 10:26 Nein kein Funk. Neigt auch dazu kaputt zu werden.

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