REQ: Rippchen Grill od. brat skills

hi !

Bräucht mal nen Rat wie man am besten Rippchen zubereitet !

Ich habs´s bis jetzt immer so gemacht:

1. 24 bis 48 Stunden vorher eingewürzt und im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 1,5 Stunden im Rohr gelassen
3. Zum Schluss nochmal mit dem Griller 5-10 Minuten drübergefahren.

Ich war letztes Wochenende "Ritteressen" und da gabs Rippchen wo das Fleisch fast von den Knochen gefallen ist.

Jetzt wüsste ich gerne wie das am besten gehen würde. Vielleicht vorkochen , wie ich es auf einer Website gelesen habe.

Oder vielleicht bei 80°C 6 Stunden im Smoker(dürfte doch im Rohr auch gehen?) ?

Währe für jede idee Dankbar !

tia

ja so richtig zahrt und weich , fast wie eine Frau ! *duck und weg*

so , hab mal nachgesehen , -> http://www.grillsportverein.de die haben die rippchen mindestens mal 4 bis 4,5 stunden im rohr bei ca. 110 bis 100 °C.

ich werds heut mal probieren bei , 100 °C und 4 stunden

so die rippchen kommen um 14:30 ins rohr !

so kleine verzögerung , rippchen kommen um 15:00 ins rohr , musst noch rohr putzen. Hatte am Freitag BeerButChicken !

die Ausgangssituation:

Die Ripps:



Eingewürzt vor 48 Stunden , mit einer Gewürzmischung meines Kumpels


Die BBQ Sauce zutaten:



zusammenmischen und dann 1e stunde bevor die ripps fertig sind die ripps damit einstreichen und weiterschmorren lassen

edit: nicht vergessen für die BBQ sauce



so sieht das ganze dann aus:



voll grindig aber schmeckt einfach nur geil !

omg ich liebe ripperl!!

leider bin ich der einzige in unserem haushalt der die isst, deshalb gibts für mich ripperl immer nur im "guatn oidn wirzhaus"

Da hättest du es ohne Sauce fotografieren sollen.

Wo bleibt das Scharfe in der Sauce???


mfg xSyntaX

werd ich vllt auch versuchen - thx.
Kennt wer die Zusammensetzung von der Sparerips-beitze vom Salud-Mexikaner (Donauplex), sind imho wirklich die _allerbesten_ Rippaln ever!