overclocked Pizza

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InfiX 19.11.2014 - 20:58 360468 1446 Thread rating

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charmin Super Moderator 10x Registered: Dec 2002 Location: aut_sbg Posts: 14730	23.03.2023 - 09:40 Zitat aus einem Post von Nvidia5 @charmin: man könnt ja mal einen OC Pizzaday veranstalten. Müsste sich nur jmd. finden, der zentral in Ö wohnt und einen Veranstaltungsort bereitstellt. is salzburg zentral ?
DKCH ... Registered: Aug 2002 Location: # Posts: 3288	23.03.2023 - 10:00 ihr könnts am SA nach kuchl fahren und 300€ bei der hobbypizza-meisterschaft gewinnen, da hat der charmin auch kicht so weit zum restln zsammessen https://genussimwerk.at/hobby-pizzabaecker-contest/
Longbow Here to stay Registered: Feb 2003 Location: Homeoffice Posts: 5360	23.03.2023 - 10:19 Zitat aus einem Post von charmin is salzburg zentral ? Für mich scho ^^ Kannst dann glei amal dei pwn0r-PV herzoagn.
charmin Super Moderator 10x Registered: Dec 2002 Location: aut_sbg Posts: 14730	23.03.2023 - 10:29 Zitat aus einem Post von Longbow Für mich scho ^^ Kannst dann glei amal dei pwn0r-PV herzoagn. haha
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4703	23.03.2023 - 16:41 Solar powered Pizza oc.at Day. Yeah. Dabei.
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2691	23.03.2023 - 17:18 So Teig nach tyzerria Rezept geht gerade auf. Welches Programm im Ofen und Temperatur verwendet ihr so? Dauer nach Augenmaß?
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12600	23.03.2023 - 17:23 Ober/unterhitze. As hot as it gets, 30min vorheizen, damit der Ofen wirklich gscheit heiß ist. Dauer nach Augenmaß bzgl Knusprizität
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2691	23.03.2023 - 17:29 Gar nicht Umluft + Grill oder Pizza Stufe?
normahl Here to stay Registered: Aug 2003 Location: AT Posts: 3590	23.03.2023 - 17:35 Zitat aus einem Post von rastullah Umluft + Grill ich verwend schon grill und umluft, da hier mein ofen einfach die höchste temperatur liefert.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50111	23.03.2023 - 17:40 Zitat aus einem Post von Viper780 Ich geb den Stahl so weit wie möglich nach oben, heize vorallem mit dem Grill und geb erst während dem Backen Umluft oder Unterhitze zum Grill dazu. Wichtig ist dass der Grill gerade heizt wenn du die Pizza rein gibst.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4703	23.03.2023 - 17:57 bezüglich Logbuch gibt's ein kleines Update. Nun inkl. einfacher W-Wert Berechnung für noch mehr Pizzanerdigkeit. Schaut nun so aus: ein paar Sachen zugeklappt (Öl, Zucker, zusätzliche Mehle). LibreOffice Vorlage: pizza-logbuch-vorlage_264003.zip
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12600	23.03.2023 - 18:05 Zitat aus einem Post von rastullah Gar nicht Umluft + Grill oder Pizza Stufe? Ich habe bessere Erfahrungen mit meinem Rezept bei ober/unterhitze gemacht als mit Umluft. Grill evtl zum schluss kurz zum anknuspern. Pizzastufe kenne/habe ich nicht.
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2691	23.03.2023 - 19:13 Meinungen der Jury? Hatte die teigballen nach dem gehen nicht mehr im Kühlschrank sondern direkt verarbeitet
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 50111	23.03.2023 - 20:13 Wirkt eine Spur zu knusprig für mich. Meine Frau würd sagen die brauchen noch etwas. Beim Tyzerria Teig ist die Gehzeit in der Stückgare im Kühlschrank das wichtige das sich der Teig entspannen kann und die Enzyme arbeiten. Backpapier brauchst nicht, nimmt dir von unten nur die Wärme und führt beim Backen eher zum austrocknen. Aber viel wichtiger, wie hat sie geschmeckt und was sagst du dazu? P. S. kleiner Tipp. Nach dem backen eine Minute auf einem Gitter auskühlen lassen. Dann bleibt die Pizza während dem Essen knusprig und wenn sie nicht so heiß ist kommt der Geschmack noch besser
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2691	23.03.2023 - 20:27 Ja gut das mit dem Kühlschrank hab ich dann erst im andern Rezept gesehen, muss ich nächstes mal besser planen. Backpapier brauch ich mangels pizzaschaufel. Außerdem hat es auch für ein leichtes Rauch Aroma gesorgt weils fast verbrannt wäre Ad knusprig: ja hab verschiedene Programme probiert. Pizza, ober/unter und dann 300grad Umluft+Grill das war das beste Gitter hab ich gemacht Ich fand sie nicht schlecht - is halt beim ersten Mal find ich viel Aufwand, aber kein Vergleich zu meinen anderen teigen. Da pickt null - echt angenehm Find es war zu wenig salzig - 20g sind für mich zu wenig.