kann man parmesan einfrieren ?

22zaphod22

chocolate jesus

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11.08.2005 - 14:32

ich habe irrsinniger weise aus meinem italien urlaub unmengen an parmesan mitgebracht und habe erkannt, daß es mir unmöglich sein wird eben diesen noch vor ablaufdatum zu konsumieren (hängt mir jetzt schon bei den ohren raus)

also ... kann ich den ohne bedenken einfrieren oder wird der hin?

Brom

Addicted

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11.08.2005 - 14:34

also luftdicht verschlossen hält er auch im Kühlschrank eine längere Zeit (meiner vom Dezember lebt noch

giacomello124

Bloody Newbie

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11.08.2005 - 14:34

Ist der Käse im Ganzen oder gerieben?

pirate man

Here to stay

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11.08.2005 - 14:34

Zitat von Brom
meiner vom Dezember lebt noch

meinst er lebt schon?

D-Man

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11.08.2005 - 14:43

im grunde kann man so gut wie alles einfrieren, warum glaubst du sollte es da probleme geben?

22zaphod22

chocolate jesus

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11.08.2005 - 14:45

er ist in einem stück - in so einer frischhaltefolie verpackt

warum es nicht gehen sollte? keine ahnung - manches darf / kann man nicht einfrieren bzw. es verliert konsistenz oder geschmack - wollte zur sicherheit nachfragen weil bevor da was schief geht schenk ich ihn lieber an freunde weiter

bluefoxx

Legend

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11.08.2005 - 14:46

gerade bei käse ist es recht praktisch ihn einzufrieren, mache ich auch immer. er lässt sich dann sogar viel besser verarbeiten (reiben) wenn er frisch ausm tiefkühlfach kommt

Crosis

Big d00d

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11.08.2005 - 14:49

hm, mir schmeckt der käse danach nicht mehr so wenn der tiefgekühlt wurde...aber das is bloß meine meinung...

grOOvekill@

Legend
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11.08.2005 - 14:52

Also, ich würde mal sagen, nachdem man Käse ja generell ganz gut lagern kann, sofern günstige Bedinungen herrschen, sehe ich da bei Parmesan auch kein Problem. Dass er minimal an Geschmack verliert kann eventuell sein, aber nachdem das zeug ja eh sehr intensiv schmeckt dürfte das kein Problem sein. Ich würde ihn einfach einfrieren. Die Frage ist natürlich, wie du ihn dann wieder verwenden willst. Logischerweise sollte man da immer ein gefrorenes Stück abbrechen (wie auch immer) und den Rest sofort wieder in die Tiefkühltruhe knallen.

22zaphod22

chocolate jesus

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11.08.2005 - 14:53

ganz genau das hatte ich vor - bzw. schon vorher in vernünftige portionen schneiden - möglich luftdicht mit folie einwickeln und einfrieren

giacomello124

Bloody Newbie

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11.08.2005 - 14:54

Am besten hält er, wenn er in einer Folie vakuumverpackt ist.
Du musst auf Trockenheit achten, bei Feuchtigkeit hast du bald Schimmelparmesan.

Crash Override

BOfH

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11.08.2005 - 15:51

Das einzige was ich bei eingefrorenem Käse kenne is dass er generell Bröckeliger wird (spröder). Wenn man den Sowieso reiben will stellt es kein Problem dar.

samstre

Little Overclocker

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11.08.2005 - 15:59

parmesan braucht man ned einfrieren! der fängt auch ned an zu leben... das einzige was er macht ist, das er immer härter wird! (er verliert feuchtigkeit)

wenn du ihn nur irgendwo draufreiben willst, kannste noch ne ganze weile warten, bist du ihn essen must! (sehr lange)

ich hab erst einen parmesan weggeschmissen und das weil er einfach zu hart war...

öb einfrieren so eine gute idee ist??? kannsts ja mal probieren

...sag bescheid, was daraus geworden is

gm1979

Addicted

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11.08.2005 - 16:14

vor ein paar wochen habens bei galileo (oder sonstwas) gesagt,
dass es bei parmesan gerade gut ist ihn einzufrieren,
da er durch das aufbewahren im kühlschrank schwitzt und dadurch schneller schimmeln kann,

Lytronic

aka icebreaker2000

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18.08.2005 - 16:00

so, jetzt meldet sich mal ein italiener zu wort

imho verliert der käse nach dem auftauen teils stark an aroma und seiner festigkeit, d.h. er wird weich.
mir persönlich schmeckt ein aufgetauter parmesan nicht mehr, aber das ist geschmackssache.

was allerdings funktionieren sollte ist wenn du den käse schockgefrierst. dann sollte der käse nach dem auftauen eher wieder nach parmesan schmecken. habs aber selber nie probiert abs funktioniert.

22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7126	11.08.2005 - 14:32 ich habe irrsinniger weise aus meinem italien urlaub unmengen an parmesan mitgebracht und habe erkannt, daß es mir unmöglich sein wird eben diesen noch vor ablaufdatum zu konsumieren (hängt mir jetzt schon bei den ohren raus) also ... kann ich den ohne bedenken einfrieren oder wird der hin?
Brom Addicted Registered: Oct 2003 Location: Graz Posts: 408	11.08.2005 - 14:34 also luftdicht verschlossen hält er auch im Kühlschrank eine längere Zeit (meiner vom Dezember lebt noch
giacomello124 Bloody Newbie Registered: Apr 2005 Location: Austria/Italy Posts: 25	11.08.2005 - 14:34 Ist der Käse im Ganzen oder gerieben?
pirate man Here to stay Registered: Jul 2001 Location: @ home Posts: 5583	11.08.2005 - 14:34 Zitat von Brom meiner vom Dezember lebt noch meinst er lebt schon?
D-Man knows about the word Registered: Feb 2003 Location: nrw.de Posts: 5861	11.08.2005 - 14:43 im grunde kann man so gut wie alles einfrieren, warum glaubst du sollte es da probleme geben?
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7126	11.08.2005 - 14:45 er ist in einem stück - in so einer frischhaltefolie verpackt warum es nicht gehen sollte? keine ahnung - manches darf / kann man nicht einfrieren bzw. es verliert konsistenz oder geschmack - wollte zur sicherheit nachfragen weil bevor da was schief geht schenk ich ihn lieber an freunde weiter
bluefoxx Legend Registered: Oct 2001 Location: Vienna Posts: 7091	11.08.2005 - 14:46 gerade bei käse ist es recht praktisch ihn einzufrieren, mache ich auch immer. er lässt sich dann sogar viel besser verarbeiten (reiben) wenn er frisch ausm tiefkühlfach kommt
Crosis Big d00d Registered: Jan 2003 Location: Vienna Posts: 153	11.08.2005 - 14:49 hm, mir schmeckt der käse danach nicht mehr so wenn der tiefgekühlt wurde...aber das is bloß meine meinung...
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2301	11.08.2005 - 14:52 Also, ich würde mal sagen, nachdem man Käse ja generell ganz gut lagern kann, sofern günstige Bedinungen herrschen, sehe ich da bei Parmesan auch kein Problem. Dass er minimal an Geschmack verliert kann eventuell sein, aber nachdem das zeug ja eh sehr intensiv schmeckt dürfte das kein Problem sein. Ich würde ihn einfach einfrieren. Die Frage ist natürlich, wie du ihn dann wieder verwenden willst. Logischerweise sollte man da immer ein gefrorenes Stück abbrechen (wie auch immer) und den Rest sofort wieder in die Tiefkühltruhe knallen.
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7126	11.08.2005 - 14:53 ganz genau das hatte ich vor - bzw. schon vorher in vernünftige portionen schneiden - möglich luftdicht mit folie einwickeln und einfrieren
giacomello124 Bloody Newbie Registered: Apr 2005 Location: Austria/Italy Posts: 25	11.08.2005 - 14:54 Am besten hält er, wenn er in einer Folie vakuumverpackt ist. Du musst auf Trockenheit achten, bei Feuchtigkeit hast du bald Schimmelparmesan.
Crash Override BOfH Registered: Jun 2005 Location: Germany Posts: 2951	11.08.2005 - 15:51 Das einzige was ich bei eingefrorenem Käse kenne is dass er generell Bröckeliger wird (spröder). Wenn man den Sowieso reiben will stellt es kein Problem dar.
samstre Little Overclocker Registered: Oct 2004 Location: carinthia Posts: 73	11.08.2005 - 15:59 parmesan braucht man ned einfrieren! der fängt auch ned an zu leben... das einzige was er macht ist, das er immer härter wird! (er verliert feuchtigkeit) wenn du ihn nur irgendwo draufreiben willst, kannste noch ne ganze weile warten, bist du ihn essen must! (sehr lange) ich hab erst einen parmesan weggeschmissen und das weil er einfach zu hart war... öb einfrieren so eine gute idee ist??? kannsts ja mal probieren ...sag bescheid, was daraus geworden is
gm1979 Addicted Registered: Feb 2004 Location: graz Posts: 434	11.08.2005 - 16:14 vor ein paar wochen habens bei galileo (oder sonstwas) gesagt, dass es bei parmesan gerade gut ist ihn einzufrieren, da er durch das aufbewahren im kühlschrank schwitzt und dadurch schneller schimmeln kann,
Lytronic aka icebreaker2000 Registered: Jan 2003 Location: Innsbruck Posts: 1665	18.08.2005 - 16:00 so, jetzt meldet sich mal ein italiener zu wort imho verliert der käse nach dem auftauen teils stark an aroma und seiner festigkeit, d.h. er wird weich. mir persönlich schmeckt ein aufgetauter parmesan nicht mehr, aber das ist geschmackssache. was allerdings funktionieren sollte ist wenn du den käse schockgefrierst. dann sollte der käse nach dem auftauen eher wieder nach parmesan schmecken. habs aber selber nie probiert abs funktioniert.

kann man parmesan einfrieren ?

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