Grille(-r/-n)

Print Page

Krabbenkoenig 07.04.2009 - 11:50 1300438 6821 Thread rating

Posts

Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3532	10.07.2012 - 22:14 nice.
Cuero Moderator Registered: Feb 2001 Location: Erde Posts: 3553	11.07.2012 - 11:38 wie konstant hast du die temperatur halten können? 120° ist zmd. für mich ein schwieriger bereich - oder ergibt sich das aus der masse der ribs, dass die genug hitze absorbieren?
Sagatasan Here to stay Registered: Dec 2005 Location: Wernberg Hills Posts: 1826	11.07.2012 - 12:06 diesmal gings sehr konstant dahin - zuerst mal auf 170°C aufgeheizt, dann die lüfter unten komplett zu und gut war. nach 3 stunden ein paar nicht vorgeglühte brikettes dazu und passt! geräuchert hab ich mit apfel- und kirschholzstücken. geht besser als mit den holzschnipseln von weber... naturlich nur eine holzart je griller! bin diesmal fast ununterbrochen bei den grillern gestanden (3m daneben stand der kühler mit 50l villacherbier )
e-Lummi-N@tor Newsposter Provocateur D`Automobile Registered: Nov 2001 Location: Linz Posts: 2197	12.07.2012 - 16:40 Zitat von fliza23 beim hofer gibt es wieder die grossen buns! daher heute burgertime. \/ rinderverschiertes, karamelisierte zwiebel, tomate, salat und american sauce. (also quasi ein 1955er) Meine Holde hat gerade die vom Hofer heimgebracht, da wir schon länger vorhatten die Burger selber zu machen. Hat wer gute Rezepte (max wird da sicher was passendes haben )? Wie macht ihr sie? (muss nicht unbedingt fürn Grill sein)
maniacnew OC Addicted Registered: Jul 2004 Location: Wien 20, Linz Posts: 2092	12.07.2012 - 17:04 die Dinger sind doch sehr trocken und zerfallen auch sehr leicht oder ?
M4D M4X Legend Tier & Bier!! und LEDs ;) Registered: Jan 2005 Location: überall ;) Posts: 7637	12.07.2012 - 18:22 Zitat von e-Lummi-N@tor (M4X wird da sicher was passendes haben )? reines Rindsfaschiertes 1 Ei / 500g Salz & Pfeffer ev. leicht geröstete Zwiebel... gern auch eine Scheibe Cheddar in die Mitte die Buns auf jeden Fall mit Kräuterbutter bestreichen und antoasten ! Zitat von e-Lummi-N@tor (muss nicht unbedingt fürn Grill sein) Er hat Jehova gesagt!!!!!!
Obermotz Fünfzylindernazi Registered: Nov 2002 Location: OÖ/RI Posts: 5262	12.07.2012 - 18:31 Du mischt ein Ei zum Faschierten? Is das für den Geschmack oder damits besser zusammen hält?
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3562	12.07.2012 - 18:43 fuer den halt kann man ei und brössel nehmen
böhmi Administrator Spießer Registered: May 2004 Location: Wels Land Posts: 4584	12.07.2012 - 19:30 So, endlich ist er da Heute wird noch getestet, auch wenn das Wetter nicht so gut aussieht... EDIT : ups, das mit dem rotieren hat net so hinghaut am Handy
M4D M4X Legend Tier & Bier!! und LEDs ;) Registered: Jan 2005 Location: überall ;) Posts: 7637	12.07.2012 - 19:48 üb schon mal ein bisserl mit dem hübschen Teil - ich komm sicher wieder!
e-Lummi-N@tor Newsposter Provocateur D`Automobile Registered: Nov 2001 Location: Linz Posts: 2197	12.07.2012 - 19:56 Thx M4X, dachte mir schon das auf dich Verlass ist und zwecks Soße? Geheimtipp? Buns so wie du letztens am Grill einfach nur die mittlere Seite antoasten? Wie brät man die Fleischmasse dann am besten an? Wielang bei welcher Hitze? hab mal was gelesen, dass sie etwas größer als die Buns sein sollten weils ja etwas zusammengehen beim braten. Wie dick in etwa? Fragen über Fragen an den Burgermeister
M4D M4X Legend Tier & Bier!! und LEDs ;) Registered: Jan 2005 Location: überall ;) Posts: 7637	12.07.2012 - 20:04 "meine" Sauce wird ned verraten Kannst die Buns auch aussen toasten - mir taugt das aber ned... Hitze und Dauer... - dunno - mach ich nach Gefühl ich mags daumendick ( oder doppelt bei Juicy Lucys )
fliza23 Fidi Tunka Registered: Mar 2005 Location: wien Posts: 3414	12.07.2012 - 20:30 ich nehm für die patties einfach nur gepfeffertes rindsverschiertes. salzen tu ich erst wenn sie fertig sind. sonst nix. wenn ich sie gleich auf den griller hau, mach ich sie recht dünn und sehr gross. die ziehen sich dann eh zusammen. wenn ich die zeit hab und die sache geplant ist, mach ich sie dicker und normal gross und hau sie vorher 3-4 stunden in den tiefkühler. dadurch behalten sie weitgehend die form. formen tu ich auf/mit packpapier. sauce finde ich senf und katchup gemischt sehr oft am besten. (klassischer cheesburger ftw!)
Cuero Moderator Registered: Feb 2001 Location: Erde Posts: 3553	13.07.2012 - 21:52 ich tu das normalerweise nicht, aber "rindsverschiertes" kann ich so nicht stehen lassen. es heißt "faschiertes". on topic:heute lungenbraten gegrillt, mit faden bissl zusammenbinden müssen, weil das fleisch schon wieder so mürbe war, dass es beim scharf anbraten schon fast zerfallen ist bei 56° vom grill, 15 mins im backrohr rasten lassen, es war exzellent.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4915	17.07.2012 - 10:37 bekommt man für 200 euro nen gscheiden gasgriller? wenn ja wo am besten kaufen (raum kärnten, steiermark)?