BEEF JERKY selbstgemacht!

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Bumblebee 01.10.2009 - 08:56 64257 301

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Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	17.08.2012 - 14:39 das fleisch wird nur gewuerzt? oder mit einglegt in ölgewürzmischung?
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	18.08.2012 - 07:26 ich hab die letzten nur gewürzt!
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	18.08.2012 - 19:03 und was is gscheiter? reicht nur würzen?
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	19.08.2012 - 09:58 ja reicht mmn!
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	21.08.2012 - 08:14 und auf welcher einstellung? bei meinem kann ich jetzt bis 75° einstellen volle Pulle und 6-8 Std? lg
__Luki__ bierernste Islandkritik Registered: Nov 2003 Location: gradec Posts: 2984	21.08.2012 - 14:00 Doerrapparat - check. Hab' mal billiges Fleisch (Rindsschnitzel) fuer den ersten Versuch mariniert. (Jack Daniels Chili Sauce mit zusaetzlichem Chili, Sojasauce, Worchestersauce, Knoblauch und reichlich Pfeffer) Werd' das Fleisch mal 1? Tag ziehen lassen?
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	21.08.2012 - 14:27 hab das rindfleisch zum kochen ohne knochen (siehe letztes pic) gecheckt die frage ist nur wieviel ausgangsleistung hat das alte gerät? zwecks abstimmung muss wissen ob ichs über die nacht laufen lassen kann oder obs dan in der früh schon zu vertrocknet is bei 75 °
__Luki__ bierernste Islandkritik Registered: Nov 2003 Location: gradec Posts: 2984	21.08.2012 - 15:09 Was ich mich auch frage: Morgen einfach in Kuechenrolle wickeln und doerren, oder die Marinade vorher entfernen?
Bumblebee OC Addicted Registered: Mar 2008 Location: Bez. Baden Posts: 2016	21.08.2012 - 20:15 Zitat von Unholy und auf welcher einstellung? bei meinem kann ich jetzt bis 75° einstellen volle Pulle und 6-8 Std? lg kA... ich hab nur einen on/off schalter! mmn sind 50-60 grad genug! Zitat von __Luki__ Was ich mich auch frage: Morgen einfach in Kuechenrolle wickeln und doerren, oder die Marinade vorher entfernen? das fleisch nur mit der küchenrolle abtupfen, so dass es nur noch feucht ist! auf keinen fall mit der küchenrolle trocknen!!!
clauskadrnoschka still oc.at-addicted Registered: Mar 2001 Location: Austria, Waldvie.. Posts: 1619	21.08.2012 - 20:48 Zitat von Bumblebee auf keinen fall mit der küchenrolle trocknen!!! Schon allein schade um die Marinade
__Luki__ bierernste Islandkritik Registered: Nov 2003 Location: gradec Posts: 2984	22.08.2012 - 12:20 Zwischen 1730 und 2030 sollte der Spasz fertig sein.
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	22.08.2012 - 12:43 meins kommt heut um 17 uhr rein ^^ bin schon so gespannt ^^
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	22.08.2012 - 20:40 ist das normal, dass aufgetautes rindfleisch bräunlich ist? also nicht nur aber teile davon?
clauskadrnoschka still oc.at-addicted Registered: Mar 2001 Location: Austria, Waldvie.. Posts: 1619	22.08.2012 - 21:43 ist nur stärker oxidiert dort; solangs nicht schlecht riecht...
Unholy Freak Registered: Jan 2001 Location: Vienna Posts: 3565	22.08.2012 - 21:45 na hat nicht gerochen - dürft gefrierbrand sein ^^