Welche Software - 2 chanel audio-recording am MacBook

Zusätzlich zum OSX-10.5 habe ich mir am MacBook WIN-XP installiert.

Ich würde nun gerne über den vorhandenen Mic-Eingang eine Audio Aufzeichnung durchführen.

Ich habe mir das so überlegt dass ich den Linken- und den Rechten-Kanal separat jeweils in Mono aufzeichne.
Und diese dann in der Nachbearbeitung (übereinander legen und Lautstärke anpassen) abstimmen kann.

Mit welchem Programm kann ich so was realisieren?
- erstens das aufzeichnen
- zweitens das nachbearbeiten

Wenn’s geht würde ich Freeware vorziehen!
TIA

garage band, audacity, ardour, reaper, ...